Milloin perunat tulee lisätä täydennysruokiin? Kuinka valmistaa perunamuusia ensimmäistä ruokintaa varten

2024 Kirjoittaja: Priscilla Miln | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-17 23:55

Lääkärit kehottavat imettäviä äitejä syömään perunoita. Loppujen lopuksi se on arvokas vitamiinien, energian ja ravintoaineiden lähde. Siksi monet äidit ovat kiinnostuneita siitä, milloin perunat tulisi ottaa täydennysruokiin ja miten ne kypsennetään oikein. Ja tietysti maidolla ruokittujen vauvojen vanhemmat ovat huolissaan tästä asiasta.

Katsotaan, kuinka yöviirivihanneksesta on hyötyä kasvavan lapsen keholle ja tietysti mitä haittaa se voi aiheuttaa. Optimaalinen aika täydentävien ruokien käyttöönotolle, kuinka usein ja missä muodossa perunoita annetaan vauvalle - opit kaiken tästä artikkelista.

Hyödyllinen perunan mukuloiden koostumus

Perunat ovat toinen leipä. Joten he puhuivat Venäjällä 1800-luvun lopusta eivätkä voineet kuvitella elämää ilman molempia. Nykyaikainen tutkimus on vahvistanut perunoiden hyödyt ja ravintoarvon mukuloissa olevien aineiden ansiosta:

• tärkkelys on tärkeä hiilihydraattien, glukoosin ja energian lähde;
• sokeri, kuitu,proteiinit, rasvat ja lipidit;
• C-vitamiini, PP, B1, B2, B6, K;
• kalium, fosfori, natrium, kalsium, magnesium ja muut hivenaineet;
• aminohapot: lysiini, treoniini, leusiini, glutamiini.

Perunamuusin korkeasta ravintoarvosta johtuen täydennysruoat ovat erittäin terveellisiä, mutta vauvan tulisi saada tämä ruoka vasta sen jälkeen, kun hän on tutustunut vähemmän kaloripitoisiin vihanneksiin. Esimerkiksi sose kesäkurpitsasta, kurpitsasta, parsakaalista tai kukkakaalista, joita suositellaan vauvoille viiden kuukauden iästä alkaen.

Perunat eivät kuitenkaan ole vain energianlähde. Otetaan selvää vitamiinien hyödyistä, joita vauva saa keitetystä juuresta.

Perunavitamiinit

Niin tuttu ja edullinen vihannes osoittautuu todelliseksi vitamiinivarastoksi. Se sisältää vain askorbiinihappoa 11 mg / 100 g, mutta valitettavasti tämä aine tuhoutuu kuumennettaessa.

Muiden juureksessa olevien vitamiinien joukossa on monia, jotka eivät pelkää lämpökäsittelyä, ja jopa lapsen perunamuusissa säilyy noin 70 % hyödyllisistä ominaisuuksistaan:

• B1-vitamiini (tiamiini): sen puute voi aiheuttaa vakavia hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia.
• B2-vitamiini (riboflaviini) on välttämätön kaikkien järjestelmien ja elinten kehitykselle, erityisesti vasta-aineiden muodostukselle ja immuniteetin ylläpitämiselle.
• B3-vitamiinilla (PP, nikotiinihappo) on myönteinen vaikutus hermoston muodostumiseen ja maha-suolikanavan toimintaan.
• B6-vitamiini (pyridoksiini) osallistuu useimpiin aineenvaihduntaprosesseihin, se on myös välttämätöntä maksan terveydelle.
• K-vitamiiniryhmä, jonka hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu luukudoksen normaalin muodostumisen varmistaminen.

Katsotaan nyt, mitä hyödyllisiä hivenaineita lapsen perunamuusi sisältää.

Aminohapot ja kivennäisaineet

Perunan mukuloissa olevat kivennäisaineet ovat emäksisten suolojen muodossa, joten ne imeytyvät helposti vauvan kehoon. Katsotaanpa niiden etuja, joita juurikasveissa on riittävästi:

1. Kalium (426 mg/100 g) on välttämätöntä luustolihasten kehittymiselle, sydämen normaalille toiminnalle, vesi- ja happo-emästasapainon ylläpitämiselle. Lasten päiväraha on 600–1700 mg.
2. Fosforilla (59mg/100g) on tärkeä rooli luun muodostumisessa. Lasten päiväraha on 1,5–2,5 mg.
3. Magnesium (22mg/100g) tukee hermoston, sydämen ja verisuonten, maksan ja suoliston terveyttä. Alle vuoden ikäinen lapsi tarvitsee vähintään 40-60 mg magnesiumia päivässä.

Perunan koostumuksessa kasvavalle organismille tärkeistä aminohapoista kannattaa mainita immuniteettia tukevat lysiini ja treoniini sekä lihassolujen energia-aineenvaihduntaa edistävät valiini ja leusiini.

Hyödylliset mukulat voivat kuitenkin tietyissä olosuhteissa olla vaarallisia vauvan terveydelle. Ennen kuin tiedät, milloin perunat tulee lisätä täydennysruokiin, sinun on otettava selvää niiden mahdollisista haitoista.

Varo myrkkyä

Keväällä ja lähempänä kesää pitkäaikaisen varastoinnin seurauksena perunat muodostuvatalkaloidi solaniini on typpeä sisältävä myrkyllinen yhdiste. Huolimatta siitä, että nykyaikaisten lajikkeiden valikoimalla pyritään vähentämään toksiinin määrää, sen pitoisuus on melko korkea itäneissä ja erityisesti vihreissä mukuloissa.

Muuten, terveellisen ruokavalion kannattajat lopettavat yleensä perunoiden syömisen huhtikuun 1. päivästä lähtien, koska niissä on suolalihaa. Vanha juurikasvi ei todennäköisesti vahingoita aikuista tervettä ihmistä, mutta se voi olla myrkyllistä vauvalle. Siksi keväällä on parempi kieltäytyä täydentävästä ruokinnasta perunoilla uuteen satoon asti.

Edelleen on tapauksia, joissa lapsen keho kieltäytyy hyväksymästä tätä vihannesta riittämättömän vahvan immuunijärjestelmän vuoksi.

Perunaallergia

Yleensä perunaallergia on erittäin harvinainen ilmiö, mutta asiantuntijoiden mukaan alle vuoden ikäiset lapset ovat vain vaarassa. Tästä syystä 6 kuukautta on aikaisin ikä lisätä perunat täydennysravinnoksi. Lisäksi imetetyille vauvoille 8 kuukautta on paras aika tutustua kasvikseen.

Perunan ruoansulatushäiriöt ilmenevät useimmista ruoka-allergeenireaktioista. Nämä voisivat olla:

• ihottumat;
• suun limakalvon turvotus;
• koliikki ja ripuli;
• allerginen nuha.

Asiantuntijoiden mukaan perunaallergia häviää 3-vuotiaana. Siksi, kun lapselle annetaan ensimmäisen kerran maistaa perunamuusia, täydennysruoat eivät tällä kertaa saa sisältää muita tuotteita. Tällä tavalla voit määrittää vauvan reaktion uuteen ruokaan. Useimmissa tapauksissa se käy ilmipositiivinen, mutta sillä ehdolla, että sose on valmistettu oikein ja tuoreista juurikasveksista.

Kuinka valita perunat

Tietenkin lapselle ihanteelliset vihannekset kasvatetaan omalla tontilla, ekologisesti puhtaalla alueella ja jopa ilman kemikaaleja. Kaikilla ei kuitenkaan ole puutarhaa ja mahdollisuutta ostaa juurikasveja luotettav alta toimittaj alta. Siksi, kun valitset perunoita kaupasta, sinun tulee ottaa huomioon useita yksinkertaisia suosituksia:

1. Hylkää tuodut pestyt mukulat. Ulkoasunsa säilyttämiseksi niitä käsitellään kemiallisilla valmisteilla, vaikka ne ovat sallittuja.
2. Anna etusijalle paikallisesti kasvatetut perunat. Ruudukossa on aina maatilaa osoittava tagi.
3. Valitse tasaiset, kiinteät mukulat, joissa ei ole ituja, haavaumia ja ryppyjä.
4. Voit ostaa nitraattimittarin vihanneksille ja hedelmille, jotta voit olla varma ostetun tuotteen laadusta.

Jos sinulla on vielä omat perunat, ne on hyvä säilyttää plus 1-2 °C:n lämpötilassa. Näissä olosuhteissa osa tärkkelyksestä hydrolysoituu sokereiksi.

No, nyt päästään toiseen tärkeään kysymykseen: kuinka valmistaa perunamuusi oikein vauvalle.

Valmistus ja ruoanlaitto

Jos sinulla on omia mukuloita, ne voidaan keittää univormuissa, jolloin vitamiinit ja hivenaineet säilyvät paremmin. Mutta ostetut perunat on parempi kuoria varsinkin talvella poistamalla kuorta noin 2 mm. Sitten se on leikattava 4 osaan ja liotettava vedessä vähintään 2 tuntia. Joten saat ruokavaliotuotteen, joka on hyödyllinenvauvoille, aikuisille ja jopa diabeetikoille.

Perunoiden keittoaika riippuu lajikkeesta, ne kaikki kypsennetään eri tavalla. Tiesitkö, että tämä juurikasvi on kotoisin Etelä-Amerikasta? Muinaiset inkat alkoivat viljellä perunoita noin 9 tuhatta vuotta sitten, he eivät vain kuluttaneet sitä, vaan myös palvoivat sitä. Ja he käyttivät myös vihannesta ajan mittaamiseen. Nuo vanhat puolivillit perunat keitettiin noin tunnin ajan, ja jos ihmiset sanoivat, että aikaa on kulunut niin kauan kuin perunoiden keittämiseen kuluu, niin he tarkoittivat noin 60 minuuttia.

Nykyaikaiset perunalajikkeet kypsyvät paljon nopeammin:

• kokonaiset keskikokoiset mukulat keitetty kattilassa tai höyryssä 20-25 minuuttia;
• vihannekset ovat valmiita 12-15 minuutissa;
• uudet sadon mukulat kypsyvät 5 minuuttia nopeammin kuin vanhat.

Älä pelkää keittää perunoita liikaa, ne menevät vauvan muussaamiseen, eivät salaattiin. Nyt opimme keittämään perunoita ensimmäistä ruokintaa varten.

Maukasta ja terveellistä

Monet lapset rakastavat perunoiden makua ja syövät perunamuusia mielellään, jopa ilman suolaa. Keitetyt mukulat vaivataan tavallisella työntimellä, murskataan tehosekoittimessa tai hierotaan hienon siivilän läpi. Kussakin tapauksessa lisätään nestettä: vähän rintamaitoa tai korviketta. Aluksi koostumuksen tulee olla nestemäisempi kuin tavallisen "aikuisten" soseen. Lisäksi astiasta tulee paksumpi jäähtyessään.

Milloin perunat tulisi ottaa täydennysruokiin, saimme selville: 6 kuukaudesta alkaen äidinmaidonkorvikeella ruokittujen vauvojen ja 8 kuukaudesta imetysten os alta. Nyt selvitetään, kuinka usein keittää perunamuusia ja kuinka paljon antaa lapselle, jotta se ei vahingoitaterveys:

• ensimmäinen ateria: enintään 1-2 tl;
• jos reaktio on normaali, annos nostetaan asteittain 150-190 grammaan (yhden vuoden ikään mennessä);
• perunamuusin valmistaminen lapselle 3-4 päivän tauolla;
• paras aika ruokkimiseen on lounasaika;
• Perunoita ei suositella lisäravinnoksi, jos vauva on sairas.

Perunamuusi maidon kanssa on tyydyttävä ateria, joten puhtaassa muodossaan sen pitäisi olla itsenäinen ruokalaji. Kuten käytäntö osoittaa, lapset syövät tätä vihannesta paljon mielellään muita, mutta joskus on järkevää monipuolistaa sitä.

Perunamuusia, kesäkurpitsaa ja muita vihanneksia

Hyvin yksinkertainen ja terveellinen resepti. Keittämistä varten sinun on kuorittava, leikattava ja liotettava perunat. Nuori kesäkurpitsa ilman kuorta ja siemeniä leikataan kuutioiksi. Kuinka paljon keittää perunoita perunamuusille, tiedäthän. Ja kesäkurpitsa on valmis 7-10 minuutissa keittämisen jälkeen.

Kasvikset sekoitetaan tasaiseksi, maito lisätään haluttuun koostumukseen. Jos vauva on jo tottunut perunamuusiin, voit tiputtaa kasviöljyä tai laittaa voita maun mukaan.

Aterian voi monipuolistaa porkkanoilla, kun se kypsyy aikanaan, kuten perunat. Tai kurpitsa, joka keitetään kuin kesäkurpitsa.

Peruna- ja lihamuusi

6–8 kuukaudesta alkaen lihaa lisätään vähitellen perunoiden ohella vauvan lisäravinnoksi. Ja kun lapsi hallitsee molemmat tuotteet erikseen, voit valmistaa hänelle herkullisen ja runsaan lounaan. Ruoanlaittoonvaaditaan:

• liha (vasikanliha, kalkkuna tai kani) - 100 g;
• keskikokoiset perunat - 2 kpl;
• maito - puoli lasia;
• voi – 5 g.

Valmista perunat tavalliseen tapaan. Keitä liha, ota se pois. Siivilöi liemi ja kasta siihen hienonnetut mukulat. Hiero keitetyt perunat siivilän läpi. Jauha jäähtynyt liha tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi, kunnes saadaan pehmeää, tasalaatuista jauhelihaa ja sekoita perunamuusi.

Lamenna sose kiehuvalla maidolla, vatkaa vispilällä loistoksi. Lisää öljyä lautaselle.

Perunamuusin asianmukaisessa valmistamisessa ei ole mitään monimutkaista. Lapsi varmasti arvostaa ja rakastaa maukasta ravitsevaa ruokaa, ja tässä on tärkeää olla liioittelematta. Perunoiden viisas syöminen hyödyttää kasvavaa kehoa, ja yliruokinta voi johtaa ei-toivottuun painonnousuun.