Induktioliesi

2024 Kirjoittaja: Priscilla Miln | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-17 23:37

Mikä on induktioliesi ja miten se eroaa perinteisestä sähköliesistä? Nykyaikainen kotimainen induktioliesi perustuu alun perin metallurgiaan kehitettyihin teknologioihin. Lämmitys ei tapahdu tavanomaisten lämmityselementtien avulla, kuten tunnetun sähköliesi, vaan indusoitujen virtojen avulla, jotka syntyvät suurtaajuisen magneettikentän avulla. Pyörrevirrat eivät lämmitä poltinta, vaan välittömästi kattilan pohjaa (vedenkeitin, pannu jne.). Vaihe, jossa lämpö siirretään polttimesta lämmitettävään kohteeseen, jätetään väliin, mikä johtaa merkittäviin energiansäästöihin.

Mikä on induktioliesi, mikä on sen rakenne? Lämmönkestävän lasin pinnoitteen alla, johon lämmitetyt astiat asennetaan suoraan, on magneettinen induktiokela, jonka läpi johdetaan sähkövirta. Virtaa synnyttävä magneettikenttä tunkeutuu astian pohjaan ja alkaa kiertää lämmittäen sitä ja sen läpi vettä tairuoka.

Induktioliesi kuluttaa vähemmän sähköä kuin perinteinen liesi ruokien lämmittämiseen nopeammin, mikä säästää aikaa. Sen tehokkuus on myös korkeampi - 90 prosenttia verrattuna 60-70:een. Puhumattakaan kaasuliesistä, joiden teho on 30-60 prosenttia.

Kaikki astiat eivät sovellu induktioliedelle. Tehokkain on se, jossa rautapitoisuus on suurin. Ei ole väliä, onko astian pohja peitetty dielektrillä vai ei. Toisin sanoen tavalliset valurautaiset pannut ja emaloidut pannut sopivat tällaiseen liesiin, mutta ei-rautametallista valmistettujen lasiesineiden tai astioiden käyttö heikentää merkittävästi uunin tehokkuutta tai jopa tekee toiminnan mahdottomaksi. Liikkeissä on laaja valikoima erikoiskeittoastioita induktioliedelle.

On mielenkiintoista kuunnella sen asunnon omistajaa, johon induktioliesi on asennettu. Arvostelut ovat joskus suoraan päinvastaisia: innostuneesta hämmentyneeseen. Innostuneita niistä, jotka ovat täysin ymmärtäneet uutuuden käytön vivahteet, ja hämmentyneitä ovat pääasiassa ne, jotka lukevat käyttöohjeen huomaamattomasti. Induktioliedellä on mielenkiintoinen ominaisuus, jonka tietämättä on vaikea valmistaa ruokaa.

Tosiasia on, että lämmitetyn astian pohjan tulee peittää induktiopolttimen pinta puolet tai kolme neljäsosaa mallista riippuen. Ilman tätä liesi ei yksinkertaisesti toimi. Jos esimerkiksi laitat veitsen lieden pinnalle, mitään ei tapahdu. Samalla tavallamitään ei tapahdu, jos lyöt lihapalan pintaan. Lämmitystä ei tule, koska liha ei ole rautaa, ja sitä on mahdotonta lämmittää induktiivisen virran avulla, vaikka se sulkee polttimen kokonaan.

Näyttää siltä – hurraa, tässä se on, täydellinen keittiöväline? Eläköön induktioliesi, jolla ei ole haittoja? Ei tietenkään. Kuten kaikilla laitteilla, liesillä on etujen ja haittojen lisäksi. Astioiden erityisvaatimusten lisäksi näihin kuuluu mahdottomuus saavuttaa täyttä tehoa kaikkien polttimien samanaikaisella käytöllä. Totta, oikeudenmukaisuuden vuoksi on huomattava, että tämä haittapuoli ei ole luontainen kaikille levymalleille. Mitä muuta? Jäähdytysjärjestelmän (tuulettimet) toiminnasta johtuen vähän melua, ja kiukaan käyttökustannukset ovat huomattavasti korkeammat kuin kaasuliesi. Ja… siinä luultavasti kaikki.

Korvaavatko induktioliedet muun keittiökaluston? Tämän markkinasegmentin nykytilanteen vuoksi se on epätodennäköistä. Huomenna, kuka tietää? Tieteellinen ja teknologinen kehitys ei pysähdy.