Minkä ikäisille lapsille voidaan antaa maksa? Maksaruokia lapsille

2024 Kirjoittaja: Priscilla Miln | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-17 23:37

Kun vauva on kuuden kuukauden ikäinen, hän on valmis aloittamaan täydentävien ruokien esittelyn. Kun lapsi on tutustunut vihannesten ja hedelmien makuun, on liharuokien aika. Herää kysymyksiä, voidaanko muita eläimenosia käyttää ruokavaliossa ja minkä ikäisille lapsille voidaan antaa maksa. Jotkut luulevat virheellisesti, että maksan ominaisuudet ovat huonompia kuin esimerkiksi lihan sisäfileellä. Se sisältää kuitenkin suuren määrän hyödyllisiä ja ravitsevia aineita, mikä tekee siitä erittäin arvokkaan vauvojen keholle. Oikein kypsennetty tuore maksa voi tarjota lapsille päivittäisen annoksen vitamiineja ja kivennäisaineita.

Maksatyypit

Liikkeistä löydät erilaisia maksatyyppejä:

• naudanliha (vasikanliha);
• sianliha;
• kana;
• kalkkunanmaksa;
• kani;
• paljon harvemmin hanhi, ankanmaksa.

Kanan, vasikan ja kalkkunanmaksa sopii parhaiten vauvanruoaksi. Ne sisältävät kaikki kasvavalle organismille tärkeät aineet, jotka imeytyvät helposti. Kananmaksan arvo on niinOn hienoa, että jotkut lääkärit suosittelevat sitä ehdottomasti lasten käyttöön. Hanen- ja ankanmaksasta kannattaa välttää, se on liian rasvaista eikä siitä ole mitään hyötyä lasten ruoansulatukselle. Naudanmaksapaste-reseptiä tulee suosia kalaan tai siipikarjaan verrattuna.

Mitä hyötyä maksasta on

Maksa sisältää tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten:

• A-vitamiini - vahvistaa näköä, hampaita, stimuloi hiusten kasvua.
• D-vitamiini (rasvaliukoinen) - auttaa imemään kalsiumia, mikä muodostaa terveen luuston vauvan nopean kasvun taustalla.
• PP-vitamiini osallistuu hormonien tuotantoon.
• B12-vitamiini - vastaa uusien punasolujen tuotannosta ja hapen kuljettamisesta kehossa.
• B9-vitamiini (foolihappo) - edistää RNA- ja DNA-solujen synteesiä, serotoniinin ja dopamiinin tuotantoa, jotka tasapainottavat hermoston viritysprosesseja.
• Koliini - parantaa aivojen toimintaa, muistia, osallistuu keskushermoston oikeaan muodostumiseen.

Maksassa on runsaasti erilaisia lapselle tärkeitä hivenaineita - rautaa, magnesiumia, sinkkiä, kuparia, kaliumia. Ne ovat välttämättömiä kaikkien elinten ja järjestelmien kasvulle ja kypsymiselle. Lisäksi maksa sisältää kasvavalle elimistölle välttämättömiä aminohappoja, joita ei syntetisoidu lapsen elimistössä.

Jokaisella maksatyypillä on lisäksi omat ainutlaatuiset ominaisuudet, esimerkiksi:

• Naudanmaksa parantaa vastustuskykyä, edistää nopeaa palautumista jälkeentulehduksia tai palovammoja. Se on helppo sulattaa, siinä on vähän kaloreita ja se nostaa hemoglobiinia.
• Sianmaksassa on mureneva rakenne, mikä tekee siitä nopeamman kypsennyksen ja maultaan herkemmän. Sisältää fosforia, natriumia, H-vitamiinia (biotiinia).
• Kananmaksa on ravintoainerikkain, sisältää lisäksi askorbiinihappoa, seleeniä. Vähentää anemian riskiä, lisää kehon suojatoimintoja.
• Kalkkunanmaksa on maultaan ja laadultaan samanlainen kuin kanan, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Epäkohdat

Jokaisella tuotetyypillä on haittapuolensa:

• naudanmaksa on ankaraa ja vaatii ennakkopuhdistuksen kalvosta ja sappirakkokanavasta;
• kanan eläimenosat voivat aiheuttaa allergisia reaktioita;
• kaiken maksan tulee olla poikkeuksellisen tuoretta: pitkään säilytettynä siihen kerääntyy myrkkyjä, jotka ovat vaarallisia vauvan terveydelle;
• kananmaksa on vasta-aiheinen lapsille, joilla on virtsarakon sairauksia;
• sillä on erityinen maku, josta kaikki eivät pidä.

Lasten ikärajoitukset

Lääkäreillä ei ole yksiselitteistä mielipidettä kysymykseen, minkä ikäisille lapsille voidaan antaa maksa. Uskotaan, että sivutuotteet tulisi ottaa käyttöön samanaikaisesti lihan kanssa, toisin sanoen vihanneksiin ja hedelmiin tutustumisen jälkeen. Toisen mielipiteen mukaan maksa on hieman vaikeampi vauvan ruoansulatusjärjestelmälle kuin liha. Siksi on tarpeen kiinnittää siihen lihasoseiden käyttöönoton ja assimiloinnin jälkeen - 8-9 kuukauden iässä.

Syöttäminenmaksa ruokavaliossa

Mitä maksan pitäisi antaa lapselleni kokeilla ensin? Ensin on suositeltavaa lisätä vasikanmaksaa ja vasta sen jälkeen kanaa.

Ensimmäisen soseen valmistamiseksi tarvitset:

1. Tuore maksa suonista, huuhtele huolellisesti.
2. Keitä kokonainen pala tai kypsennä uunissa 20 minuuttia ilman suolaa. Kypsennyksen aikana vesi on vaihdettava, eli puolet ajasta keitetään yhdessä vedessä, puolet toisessa.
3. Kun maksa on valmis, jauha se tasaiseksi tehosekoittimella.
4. Jotta syntynyt puuro ei ole kuiva, voit lisätä liemen, jossa maksa, rintamaito tai seos keitettiin. Koostumuksen tulee olla samanlainen kuin juoksevan perunamuusin.

Uutta ruokaa kannattaa alkaa kokeilla vain homogeenisessa muodossa, 0,5 tl:n verran, lisää annosta joka päivä, kunnes se on 70-80 grammaa.

Kun vauva tottuu makuun, voit sekoittaa maksan parsakaaliin tai perunamuusiin. 1-vuotiaasta alkaen lapselle voidaan valmistaa maksaruokia pieninä paloina, koska hän osaa jo pureskella.

Kuinka valita oikea maksa

Kun valitset maksan lapsellesi, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

1. Hyvä ulkonäkö: tasainen väri, kiiltävä sileä pinta.
2. Tahrojen tai plakin esiintyminen osoittaa vanhentuneen tuotteen.
3. Kannattaa ostaa luotettavilta toimittajilta varmistaaksesi, ettei eläin ole altistunutruiskeet kasvuhormonien tai antibioottien kanssa. Maksa on suodatuselin ja pystyy keräämään negatiivisia kemikaaleja.
4. Eläimenosissa pitäisi olla hieman makea tuoksu.

Ruoanlaittosäännöt

Oikein keittää kananmaksaa lapselle, voit välttää hylkäämisen riittämättömän mehukkuuden tai erityisen maun vuoksi. Jotta maksa olisi pehmeä ja vauvan rakastama, sinun tulee noudattaa sääntöjä:

1. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla, leikkaa rasva.
2. Älä kypsennä maksaa yli 20 minuuttia, se tulee sitkeäksi pitkän altistuksen seurauksena.

Riippuen lasten iästä, voit tarjota heille maksaa homogeenisina kohokuvioina tai pasteeina, vuokaina, pieninä paloina, kananmaksafileinä. Alla on muutamia erityisen suosittuja ruokia, joita lapset syövät hyvällä ruokahalulla.

Maksapannukakut

On parempi keittää kananmaksapannukakkuja. Resepti on hyvin yksinkertainen:

• 500 grammaa maksa;
• yksi lamppu;
• 3-4 viipaletta maidossa liotettua valkoista leipää (tai 4 ruokalusikallista korppujauhoja);
• 3 ruokalusikallista smetanaa;
• kaksi munaa;
• suolaa maun mukaan.

Sekoita tehosekoittimessa tai lihamyllyllä maksa, sipuli, leipä. Lisää smetana, munat, suola tuloksena olevaan massaan. Anna hautua 20 minuuttia. Kuumenna paistinpannu ja levitä pannukakut sen päälle lusikalla, paista vahvallatulessa 3 minuuttia kumm altakin puolelta. Voit sulkea kannen kääntämisen jälkeen.

Patruunat ovat valmiita, voit tarjoilla smetanan kera.

Soufflé

Erinomainen maksasoufflé lapsille. Ainesosat:

• 200 grammaa maksa;
• yksi porkkana;
• yksi lamppu;
• 1 ruokalusikallinen mannasuurimoa;
• 30 grammaa maitoa tai korviketta;
• yksi muna.

Pikkaa sipulit, porkkanat ja maksa tehosekoittimella, riko seokseen muna, lisää mannasuurimot ja maito, sekoita. Laita multicooker-kulhoon ja paista paistotilassa 30 minuuttia (tai laita muottiin ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen).

Minkä ikäisenä lapsille voidaan antaa maksa kohokkaan muodossa? 8-9 kuukauden iästä alkaen se on hyvin paistettu, koostumukseltaan pehmeä ja maultaan miellyttävä.

Naudanmaksapatee

Patereseptiä voi muunnella lisäämällä erilaisia aineksia lapsen pyynnöstä ja mieltymyksen mukaan: porkkanaa, sipulia, perunaa, lihaa, yrttejä ja niin edelleen. Tarvitset:

• 300 grammaa maksa;
• vihannekset (porkkanat, sipulit, kesäkurpitsat);
• yksi kanan tai viiriäisen muna;
• 20 grammaa voita;
• suolaa maun mukaan.

Vihannekset ja maksa keitetään valmiiksi. Sen jälkeen ne leikataan paloiksi ja jauhetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa homogeeniseksi koostumukseksi. Saatuun seokseen lisätään öljy ja suola. Pate on valmis, voit tarjoilla sekä lisukkeen (perunamuusi) kanssa että muodossavoileipä, levitettävä leivän päälle.

Haudutettu kananmaksa

Yksi helppo tapa valmistaa maksa on hauduta sitä vihannesten kanssa ja tarjoilla riisin kanssa. Pakollinen:

• 300 grammaa maksa;
• yksi lamppu;
• yksi porkkana;
• 1 kuppi kanalientä.

Huuhtele maksa, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Raasta porkkanat hienolla raastimella, leikkaa sipuli kuutioiksi. Laita maksa esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja paista sitä keskilämmöllä 5 minuuttia. Lisää sitten vihannekset ja paista yhdessä 10 minuuttia. Kaada sitten liemi joukkoon, sulje kansi ja hauduta vielä 10-15 minuuttia.

Keitä riisi lisukkeeksi, tee siitä liuku lautaselle, laita haudutettua kananmaksaa päälle ja kaada päälle kastike.

Maksaruoat ovat maukasta ja terveellistä ruokaa lapsille. Yllä mainituilla tavoilla kypsennetty maksa muuttuu mureaksi ja menettää erityisen makunsa. Mutta päättäessään, minkä ikäisenä voit antaa maksan lapsille, kannattaa kuitenkin ottaa huomioon tämän tuotteen ominaisuudet.