Leikkausveitset lihalle. Veitset lihan luuttomaksi leikkaamiseen ja leikkaamiseen

2024 Kirjoittaja: Priscilla Miln | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-18 00:12

Jokaisesta keittiöstä löytyy perheenjäsenten lukumäärästä ja emännän kulinaaristen taitojen tasosta riippumatta ainakin useita erilaisia veitsiä. Useimmiten ne eroavat kotikäytössä vain kooltaan ja visuaalisesti. Mutta itse asiassa tämän tutun esineen valinta on paljon tärkeämpi kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Tärkeintä on muistaa, että sanitaatiostandardien noudattaminen huomioon ottaen jokaisen tuotetyypin leikkaamiseen tulee olla oma, erillinen vaihtoehto, kuten veitsi lihan leikkaamiseen.

Tärkeimmät veitsityypit ja niiden ominaisuudet

Terän ja kahvan käyttötarkoituksesta, koosta, muodosta ja materiaalista riippuen niitä on paljon: leipää, vihannesten kuorimiseen ja leikkaamiseen sekä tietysti lihanveitsiin. Jotta voit tehdä parhaan valinnan, sinun on määritettävä tarpeitasi ja tiedettävä ainakin perusasiatkunkin mallin ominaisuudet ja parametrit.

Esimerkiksi leipää varten on suositeltavaa valita laite, jossa on sahalaitainen terä. Hyvin usein näyttää siltä, että keittiössä voi pärjätä ilman tällaista mallia, mutta kaikki tietävät, että positiivisin lopputulos on mahdollista vain, jos pienet asiat huomioidaan.

Vihannesten kuorimiseen ja viipalointiin tarkoitettua laitetta edustavat useammin keskipitkät vaihtoehdot. Tämä koskee sekä terää että kahvaa. Ohuet mallit, usein hieman kaarevat ja kärjestä terävät, auttavat paremmin poistamaan ohuimmankin ihon käsitellystä tuotteesta ja leikkaamaan sen halutuiksi viipaleiksi.

Universaaliversio - ns. kokinveitsi - on hieman leveämpi ja pidempi kuin edellinen malli. Se selviytyy täydellisesti yleisimmistä leikkaustyypeistä keittiössä jokapäiväisessä elämässä. Se voi olla juustoa, makkaraa, leipää jne.

Gastronominen tai veitsi lihan leikkaamiseen - suurin. Tehokkaan rakenteen ansiosta lihan ja kalan käsittely vaatii vähemmän aikaa ja vaivaa.

Jokaiselle tuotteelle - oma laite

Jokaisessa keittiössä on oltava erillinen veitsi lihan leikkaamiseen. Ja sitä tulee käyttää vain aiottuun tarkoitukseen. Huolimatta siitä, kuinka huolellisesti astiat ja ruokailuvälineet, mukaan lukien käsiteltävä, pestään töiden jälkeen, niihin voi jäädä vielä lämpökäsittelemättömien tuotteiden mikrohiukkasia, jotka voivat tämän vuoksi aiheuttaa erittäin vakavan myrkytyksen ja jopa johtaa kuolemaan. exodus.

Raakaa lihaa ja verta leikattaessa niistä jää jälkeensä eri alkuperää olevia mikrobeja, jotka voidaan tuhota kokonaan vain keittämällä astioita useita minuutteja. Tietysti kukaan ei tee tätä raakatuotteiden kanssa työskenneltyään, ja jos on vain yksi veitsi, niin lihan jälkeen, jopa pesun jälkeen, leivän tai vihannesten ja hedelmien leikkaaminen on ehdottomasti kiellettyä. Muuten epämiellyttävät seuraukset ovat taattuja.

Jos lihaveitsiä käytetään vain määritellyn tuotteen raakatyypin kanssa työskentelyssä eikä niitä käytetä mihinkään muuhun, ongelmat poistuvat kokonaan.

Pidä huolta perheesi turvallisuudesta

Haitallisten mikro-organismien sisäänpääsy on tietysti edelleen täysin mahdollista, varsinkin kun on kyse veitsen varresta, mutta jos kaikki tuotteet, joihin näitä ruokailuvälineitä käytettiin, läpikäyvät myöhemmin täyden lämpökäsittelyn, perhe on täysin turvassa. Luuttomuusveitsiä voidaan käyttää muihin ruokaryhmiin, mutta tätä on parasta välttää. Kaikki perheenjäsenet eivät käytä samaa hammasharjaa, ja ruokailuvälineiden kanssa - kaiken ruoanlaittoon liittyvän tulee olla yksilöllistä jokaiselle tuotetyypille.

Tietenkin ihannetapauksessa olisi mukavaa, jos lihan leikkaamiseen ei olisi vain erillinen veitsi, vaan myös lauta leikkaustöitä varten.

Jos talous sallii, voit ostaa paljon sellaisia laitteita, jotka eroavat koosta, metallityypistä, käyttötarkoituksesta ja muista asioista, mutta silti on kätevämpää ostaa useita tarpeitasi täysin vastaavia vaihtoehtojaomistaja ja hoitavat tehtävänsä erinomaisesti.

veitsityypit

Tänä päivänä käytössä seuraavat lihaveitset, joiden ammatilliset ominaisuudet sopivat erinomaisesti niille annettuihin tehtäviin:

• luunpoisto;
• viilut;
• kirveet;
• leikkurit.

pitkä, hieman kaareva ja erittäin terävä terä. Pohjasta laajennettu ja loppua kohti hieman kavennettu ja kaareva se auttaa ilman erityisiä työtaitoja erottamaan lantion luista mahdollisimman tehokkaasti ja vähimmällä vaivalla.

Määritä ostotyyppi etukäteen

Ennen kuin ostat lihaveitset, olivatpa ne ammattimallisia tai laajaan arkikäyttöön tarkoitettuja, sinun on varauduttava tiettyihin taloudellisiin kuluihin. Tämän luokan normaalilaatuista pöytätavaraa ostetaan useiden vuosikymmenten ajan, joten hinta on sopiva.

Kiinnitä huomiota terän laatuun

Tämän keittiössä välttämättömän esineen mallista ja päätarkoituksesta riippumatta sen avulla suoritetun työn laatu riippuu ensisijaisestiterän kunto ja terävyys sekä lihan luuttomaksi leikkaamiseen käytettävät veitset vaativat erityistä huomiota tässä suhteessa. Siksi jopa kotona, puhumattakaan catering-järjestelmistä, teroitustyökalu ei varmasti ole tarpeeton. Sitä ostettaessa kannattaa kiinnittää huomiota sen alla olevan metallin seokseen, sillä parhaaseen lopputulokseen johtava teroitus yhdessä tapauksessa, kun sitä käytetään muuhun tarkoitukseen, voi yksinkertaisesti pilata veitsen terän.

Kahva on erittäin tärkeä

Hyvin usein, kun kuluttaja valitsee veistoveitset lihalle, hän ei todellakaan kiinnitä huomiota kahvaan. Ja turhaan, koska siitä ei riipu vain mukavuus ja mukavuus, vaan myös turvallisuus. Parhaaksi lukuisista malleista pidetään ansaitusti sitä, jossa kahva on terän jatke ja eliminoi kokonaan mahdollisuuden, että se putoaa siitä.

Kiitettävä työ

Lihan leikkausveitset eivät tarkoita pelkästään sen erottamista luista ja syntyvien palasten jakamista osiin. Ohuin leikkaus, jossa on melko suuria määriä fileen tai kinkun käsiteltyä osaa, on suoritettava halutun tuloksen saamiseksi nopeasti, mutta erittäin laadukkaasti. Käyttämällä laitetta, joka sopii tähän koon, pääominaisuuksien ja parametrien suhteen, jopa aloittelijat saavuttavat uskomattomia tuloksia.

Pieniä salaisuuksia aloittelijoille

Parhaan tuloksen saamiseksi kotiäitien, erityisesti aloittelijoiden, tulee ottaa huomioon seuraavat salaisuudet:

• pakasteiden leikkaamiseensinun on ensin upotettava kuumaan veteen ja pidettävä siellä muutama sekunti;
• jos puhumme hauraista murenevista tuotteista, kuten erittäin tuoreesta leivästä tai kakusta, ei haittaa pitää veistä pakastimessa minuutin tai kaksi;
• sipulia leikattaessa kannattaa välillä kastaa ruokailuvälineet kylmään juoksevaan veteen.

Suosittuja tarinoita veitsistä

Ja myös tarpeettoman kulutuksen välttämiseksi muista:

• Itseteroittuvia veitsiä ei ole. Mikään terä, edes innovatiivisesta ja korkealaatuisesta teräksestä valmistettu, ei voi tulla terävämmäksi leipää tai vihanneksia leikattaessa.
• Laserteroitusta ei ole. Nykyaikainen tiede ja teknologia eivät ole vielä saavuttaneet niin korkeita korkeuksia, että joka toinen ihminen voisi käyttää laseria veitsien teroittamiseen.
• Damaskoksen teräksestä valmistettuja malleja ei ole. Kerran tämäntyyppinen metalli oli todella olemassa, mutta vuosien varrella sen tuotannon salaisuus katosi, eikä sitä tällä hetkellä tunneta. Hyvin usein nykyaikaisiin laitteisiin sovelletaan tiettyä mallia, joka jäljittelee antiikin kuuluvuutta, mutta sen alta löytyy useimmiten erittäin halpoja ja heikkolaatuisia tuotteita.

Lihanveitset ovat välttämättömiä ruoanlaittovälineitä missä tahansa keittiössä, ellei tietysti puhuta kasvissyöjäperheestä. Valmiin tuotteen laatu riippuu ensisijaisesti sen esikäsittelystä ja käsittelystä, ja se on erityisesti suunniteltu parhaan tuloksen saavuttamiseksi ja nopean jalaadukas leikkaus ja raakatuotteen leikkaaminen, veitsi auttaa aloittelijaakin selviytymään tästä vaikeasta tehtävästä.