Mikä on kahvin peukalointi?

2024 Kirjoittaja: Priscilla Miln | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-18 00:06

Espresson valmistukseen käytetään usein työkalua, kuten kahvin peukalointia. Se voi olla valmistettu metallista tai muovista. Tällaisen laitteen avulla kahvia puristetaan. Barista käyttää yleensä metallityökalua. Se on luotettavampi ja kestävämpi.

Kiinnittimen perustoiminnot

Espresso on juoma, jolla on rikas maku ja ainutlaatuinen aromi. Miten tehdä se? Tasaisen maun saavuttamiseksi on välttämätöntä varmistaa, että kahvi puristetaan tasaisesti. Temperoinnin seurauksena muodostuu tiheä tabletti. Vesi valuu sen läpi paljon hitaammin. Juomaa valmistettaessa peukalointi on yksinkertaisesti korvaamaton.

Raaka-aineita suljettaessa on tarpeen jakaa voima tasaisesti, jotta tablettiin ei jää onteloita. Muuten vesi valuu nopeasti sen läpi. Tuloksena on huonolaatuinen juoma. Nestettä tulee rikastaa eteerisillä öljyillä ja kahvin aromeilla.

Esiintymishistoria

Kahvinkeittimen peukalointi syntyi aivan vahingossa. Tämän lisävarusteen historia kertoo, että Rage Barber päätti jossain vaiheessa aloittaa kahviin liittyvän yrityksen. Hetken kuluttua hän oli kuitenkin pettynyt. Mikä oli ongelma? Temperassa kahvia varten. Se oli muovista valmistettu baari. Sellainenlaite oli erittäin epämukava ja epäkäytännöllinen. Ja tämä vaikutti valmiin juoman makuun. Näin syntyi ajatus alkuperäisten ja mukavampien peukaloiden tekemisestä. Tuloksena liikemies voitti.

Pohjan muoto

Kahvin peukalot voivat olla erikokoisia ja -muotoisia. Tällaiset työkalut luokitellaan myös materiaalin mukaan, josta ne on valmistettu. Lisävarusteen pohja voi olla paitsi tasainen, myös soikea. Samaan aikaan ei ole tarkkoja suosituksia temperan valinnasta. Amerikassa perinteinen muoto on soikea, kun taas Euroopassa se on litteä.

Kahvipeukalointia valittaessa on otettava huomioon muutama muu tekijä. Soikea instrumentti soveltuu kaksiaukkoiseen suodattimeen, kun taas litteä soveltuu yksiaukkoiseen suodattimeen. Mutta miten barista tekee kahvia? Yleensä mestarit käyttävät soikeaa muotoa. Kotona voi kuitenkin käyttää myös litteää.

Mistä materiaalista

Tavallinen kahvipeukalointi koostuu yleensä alustasta ja kahvasta. Työkalun viimeisen osan tulee olla riittävän siisti ja mukava. Kahvat on yleensä valmistettu puusta tai teräksestä.

Mitä tulee pohjaan, sen myynnissä olevia malleja voi nähdä paitsi muovin, myös alumiinin. Jokaisella tällaisten lisävarusteiden lajikkeilla on omat ominaisuutensa. Esimerkiksi muovipohjainen kahvisuoja on erittäin kevyt. Sitä käytetään harvoin jauhettujen raaka-aineiden puristamiseen. Alumiini ei myöskään ole erityisen raskas materiaali. Se on kuitenkin alttiina korroosiolle ja erilaisille muodonmuutoksille. Lisäksi alumiiniaviittaa ympäristöystävällisiin metalleihin. Ammattilaiset suosittelevat peukaloiden ostamista, joiden pohja on terästä ja kahva puuta.

Tarviketta valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota myös pohjan kokoon. Sen halkaisijan on vastattava pidikkeen parametreja. Muuten kahvitabletit ovat liian suuria tai pieniä.

Sovellusominaisuudet

Miten täyteläinen ja aromaattinen juoma valmistetaan? Tähän kysymykseen vastaamiseksi on tehty monia tutkimuksia. Tämän seurauksena on kirjoitettu monia ohjeita herkullisen ja laadukkaan kahvin valmistamiseen. Tärkeintä tässä prosessissa on jauhettujen raaka-aineiden hyvä puristus. Lisäksi temperan koon on vastattava suodatinkorin kokoa.

Säilytä jauhettu kahvi huolellisesti. Kun raaka-aine on kaadettu säiliöön, se on tasoitettava huolellisesti. Tuloksena tulisi olla ihanteellinen massa, joka ei sisällä mukuloita, kuoppia ja kokkareita. Kahvin peukalointi on asetettava huolellisesti raaka-aineen pinnalle ja painettava. Tämä on tehtävä huolellisesti, koska tablettiin voi muodostua onteloita.

Ennen lisävarusteen ensimmäistä käyttökertaa on tärkeää varmistaa, että kahvin pinta on täysin tasainen. Vasta sitten sitä voidaan painaa. Peukaloon kohdistuvan paineen tulee olla 12-15 kilogrammaa. Valmis tabletti on asetettava kahvinkeittimeen ja valmistettava tuoksuva juoma. Sen on vastattava suodattimen kokoa. Jos tabletissa on onteloita, vesi virtaa niiden läpi paljon nopeammin. Juoma ei toiminiin intensiivistä.