Miten Beaujolais juhlitaan? Beaujolais Moskovan ravintoloissa

2024 Kirjoittaja: Priscilla Miln | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-18 00:00

Ranskalaiset ovat olleet pitkään kuuluisia viinikulttuuristaan. Heidän juomansa tunnetaan ja rakastetaan kaikkialla maailmassa. Ja perinteiset alkoholifestivaalit ovat vähitellen kansainvälistymässä. Uuden viinivuoden alkava loma on saamassa yhä enemmän suosiota.

Uuden sadonkorjuun juhla

Joka vuosi marraskuun kolmantena torstaina Ranskassa juhlitaan Beaujolais-päivää - nuoren vuosikertaviinin juhlaa. Tämä festivaali sai alkunsa 1800-luvulla Bozhon pikkukaupungista.

Perinteisesti paikalliset viinintekijät aloittivat juhlan. Pääaukiolla sytytettiin viiniköynnössoihdut ja avattiin kuusi viikkoa vanhentuneet Beaujolais-tynnyrit. Juoma kaadettiin litran astioihin, joilla oli erityinen nimi - "Lyon-pullo".

Toisen maailmansodan aikana ranskalaiset lopettivat New Beaujolais'n juhlimisen. Tämä johtui hienoviinien myyntiin kohdistuvien verojen korotuksista. Vuonna 1985 perinne kuitenkin jatkui.

Nyt Beaujolais-päivä on kansainvälinen loma. Kuuluisa ranskalainen juoma tuodaan 200 maahan. Toimitusmäärä ylittää puolet vuonna kokonaistuotannostanuoren viinin maa.

Beaujolais Venäjällä

1900-luvun lopulla Nuoren sadonkorjuun juhlat saapuivat Venäjälle. Beaujolais juhlittiin ensimmäistä kertaa Moskovassa. Kansainvälisen viiniliiton puheenjohtajan luvalla yksi kuuluisista ranskalaisen keittiön ravintoloista järjesti juoman juhlallisen maistelun kolme tuntia ennen puoltayötä. Juhla jatkui Marriott Royal Aurora -hotellissa, jossa hanaviiniä tuotiin hevostroikalla.

Beaujolaisilla tarjoiltiin perinteisiä venäläisiä ruokia: pannukakkuja kaviaarin kera, lohta, sampi, täytetty sika korostaen näiden kahden kansan perinteiden välistä yhteyttä.

Kuinka Venäjä juhlii tätä päivää nyt

Monissa Venäjän suurissa kaupungeissa nuoren viinin festivaalista on tullut hyvä perinne. Ranskalaiset ravintolat ja kahvilat tarjoavat vuodesta toiseen erityistä viihdeohjelmaa Beaujolais'n kunniaksi.

Tapahtumasuunnitelmaan kuuluu yleensä lyhyt retki loman historiaan, ranskalaisten laulujen live-esitys, hauskoja kilpailuja, joista palkkioksi annetaan pulloja nuorta viiniä. Ja tietysti maistelua eri juomalajikkeista.

Matkatoimistojen ystäville järjestä erityisiä "viinimatkoja" Beaujolais'n kotimaahan. Matka sisältää kaupunkikierroksen ja vierailun festivaaleilla. Se ei ole täydellinen ilman uutta viiniä uuden satovuoden alun kunniaksi.

Beaujolais Moskovan ravintoloissa

Pääkaupungin viinifestivaalin juhliminen alkaa 19.11. Pullo juhlaajuomia löytyy mistä tahansa ranskalaiseen keittiöön erikoistuneesta ravintolasta tai kahvilasta. Mutta monet laitokset menevät pidemmälle: ne järjestävät teematapahtumia, jotka on omistettu viinivuoden alkamiselle.

Vuonna 2009 Beaujolais-päivä pidettiin Carre Blanc -ravintolassa. Loma oli laitokselle hyvin epätavallinen kokemus. Tilojen sisustus muuttui: ruokasalit koristeltiin tynnyreillä, viinikellareilla. Lemmikit lepäävät matoilla.

Ensimmäisen pullon nuorta viiniä avasi kokki, joka kehitti juhlaan erikoismenun. Vierailijoille tarjottiin yksinkertaisia talonpoikaisia välipaloja juomansa täydennykseksi.

Samana vuonna Café Jean Jacques kutsui vierailijat juhlimaan festivaaleja elävän ranskalaisen musiikin kera paahdetuilla kastanjoilla ja nuorella viinillä.

Vuonna 2015 Beaujolais-festivaalin erikoisohjelmaa tarjosivat ravintolat Moscow City, Geraldine, Café The Most, Alpengluk. Laitokset tarjosivat ranskalaisten laulujen live-esityksiä, erityistä lomamenua ja palkintoja. Joissakin ravintoloissa juhlittiin modernissa hengessä sytyttävän tanssimusiikin ja valoshown kera.

Kuinka viettää Beaujolais kotona?

Jos et halua juhlia festivaalia tuntemattomien ympäröimänä, voit aina järjestää teemajuhlat ystävillesi. Beaujolais-päivä on juhla, jonka järjestäminen ei vaadi paljon vaivaa.

Riittää kun sisustaa talon, poimia musiikkia (ranskalaiset kansanlaulut ovat parhaita), ostaa juomia ja laittaa ruokaavälipaloja.

Perinteisesti loman pitäisi alkaa keskiyöllä marraskuun kolmantena torstaina. Juhlista uutta viinivuotta avaamalla pullo nuorta beaujolais'ta.

Kuinka valita viini?

Beaujolais-päivä on hyvän ranskalaisen viinin ystävien juhla. Siksi kannattaa tietää, mikä juoma on parempi valita juhliin.

Beaujolais-pullon hinta vaihtelee 400-2000 ruplasta 750 ml:lla. Juotavaksi kelpaa vain tuore juoma, joten se on parasta ostaa marraskuussa.

Intensiivinen rubiiniväri, makeahko maku ja tuoksuva tuoksu, joka on ominaista Beaujolais-viinille, heijastuvat täysin Beaujolais Saint-Louis'ssa, Beaujolais Villagessa, Beaujolais Blancissa. Ennen tarjoilua juoma jäähdytetään +12 - +14 °C:seen, jotta sen ominaisuudet paljastuvat maksimaalisesti.

Mitä ruokia tarjota Beaujolais'n kanssa?

Nuoriviini sopii mainiosti tuoreiden punaisten marjojen (karpaloiden, kirsikoiden, mansikoiden, herukoiden), punaisen ja valkoisen lihan, vähärasvaisen kalan ja äyriäisten kanssa.

Perinteisesti Ranskassa beaujolais'ta tarjoiltiin fasaanin, peltopyyn, kaninlihan, pähkinänvuoren, kauriin ja villisian kanssa. He korostivat onnistuneesti juoman mausteista hedelmäistä aromia.

Viinivuoden alun symboli, yksi harvoista kananmunaruokien kanssa sopivasta juomista. Tämä johtuu siitä, että Beaujolais sisältää tietyn määrän tanniineja, jotka luovat katkeran jälkimaun. Viiniä voi tarjoilla klassisen ranskalaisen munakkaan, haudutettujen kananmunien kanssa.

Makean ystävät voivat turvallisesti yhdistää Beaujolais'n makeisiin hedelmäjälkiruokiin, suklaaseen. Happamilla marjoilla leipominen on hyvä lisä.

Kummallista kyllä, juoma ei sovi juustojen kanssa. Mutta jos haluat silti tarjoilla leikkeleitä, on parasta valita vuohenjuusto tai cabrion.

Verinen liha paljastaa myös huonosti Beaujolais'n maun, mikä tekee viinistä katkeraa.

Valitsetpa minkä välipalan tahansa, pääasia festivaaleilla on pullo hyvää nuorta viiniä ja hyvä mieli.

Ranskasta saapunut Beaujolais-loma voitti monien maiden asukkaiden rakkauden. Ja se jatkaa vauhtiaan. Ehkä muutaman vuoden kuluttua nuoren viinin festivaali saavuttaa Venäjän maakuntien kaupungit.