Baarien inventaario ja laitteet

2024 Kirjoittaja: Priscilla Miln | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-18 00:00

Baarilaitteet tarvitsevat huolellisen ja tasapainoisen valinnan. Käytetyn työkalun ominaisuudet määräävät usein valmistettujen juomien yleisen laadun. Houkuttelevien, omaperäisten ruokien käyttö mahdollistaa myös laitoksen ainutlaatuisen kuvan korostamisen.

Yleensä baarimikon työ vaatii erityistä huolellisuutta sekä tehokkaasti järjestetyn tilan saatavuutta. Siksi on niin tärkeää, että kaikki tarvittavat baarivälineet, välineet ja inventaario ovat aina käsillä.

Varasteen valintakriteerit

1. Ammattitausta. Laadukas varasto baarin työn organisoimiseksi on erotettava kestävyydestä, korkeasta luotettavuudesta. Vain ammattimaiset baarilaitteet ovat mukavia käyttää pitkään.
2. Design. Jotta baarilaitteet sopivat täydellisesti laitoksen sisustukseen, etusijalle tulisi antaa samaan tyyliin suunniteltuja tuotteita. Baarikalustesarjan tulee olla hienostunut, elegantti ulkoasu, ja sen tulee myös heijastaa baarin suunnittelun pääideaa.
3. Helppokäyttöisyys. Työkaluja ja välineitä,baarimikon käyttämien tulee olla helposti pestäviä, puhdistettavia eivätkä ne vie ylimääräistä tilaa baarin takana. Vain tässä tapauksessa barware, inventaario ovat aina käsillä oikeaan aikaan.

Pakollinen varasto

Mitä työkaluja baarimikon vakiopaketti sisältää? Ammattitehtävien suorittamiseksi baarimikko tarvitsee:

• shaker;
• mitatut jiggerit;
• siivilä;
• jääpihdit;
• baarilusikat;
• madler;
• kaikenlaisia vartaita, veitsiä, putkia, muita hyödyllisiä tarvikkeita.

Jigger

Jiggeri ei ole muuta kuin erityisesti suunniteltu mittakuppi. Tällaisesta tulee yksinkertaisesti korvaamaton, kun on tarpeen säilyttää mittasuhteet klassisten cocktailien valmistuksen aikana.

Yleensä ruostumaton teräs on materiaali, jota käytetään jiggerien valmistukseen. Jigger on jaettu kahteen metallikuppiin. Yhden niistä on vakiotilavuus 1,5 unssia tai 44 ml. Jiggerin toisella osalla voi olla mikä tahansa tilavuus.

On suositeltavaa antaa etusijalle pyöristetyt reunat. Tässä tapauksessa nestevuoto verensiirron aikana voidaan minimoida.

Siivilä

Kun ostat tankovarusteita ja -varusteita, älä unohda ostaa siivilä. Tämä työkalu esitetään erityisen siivilä, jota tarvitaan aikanacocktailien valmistus shakerissa.

Siivilä pohjassa on useita toiminnallisia ulkonemia, jotka lisäävät työkalun vakautta, kun sitä käytetään ravistimessa. Tällaisten tuotteiden kehän ympärille on venytetty jousi. Sen läsnäolo luo eräänlaisen esteen cocktail-komponenttien tielle, jonka ei pitäisi päätyä asiakkaan lasiin. Muun muassa jousen avulla säädetään ravistimen ja siivilän reunojen välistä rakoa. Useimmiten siivilä käytetään silloin, kun on tarpeen säilyttää jäätä, murskattuja hedelmiä, cocktailien kasviskomponentteja.

Baarilusikka

Tällaisia baarilaitteita kutsutaan usein cocktaillusikaksi. Tavallisista ruokaloista baarivaihtoehto eroaa ensisijaisesti vaikuttavasta pituudestaan. Tämän ominaisuuden sanelee tarve sekoittaa cocktaileja syvissä astioissa. Toinen käytännöllinen baarilusikan käyttötarkoitus on mitata cocktaileihin lisättävien liköörien ja siirappien määrää. Itse lusikan tilavuus on vakio ja on 5 ml.

Useimpien baarilusikoiden kahvat ovat spiraalin muotoisia. Tämä ei vain lisää kiertoliikkeiden suorittamisen mukavuutta, vaan mahdollistaa myös kahvan käyttämisen eräänlaisena kouruna cocktail-komponenttien kaatamiseen. Kun neste virtaa spiraalimaisesti, se on mahdollisimman tasaisesti edellisen kerroksen päällä.

Joissakin baarilusikoissa on pieni haarukka takana. Sen avulla on kätevää saada kirsikoita, oliiveja astioista, käyttää muita cocktailien koriste-elementtejä.

Shaker

Shakerin tavallinen eurooppalainen versio koostuu kolmesta osasta: lasista, kannesta, jossa on siivilä, ja yläkorkista. Tämä baari on helppokäyttöinen. Aluksi tarvittavat ainesosat asetetaan ravistimeen, joka on hermeettisesti suljettu. Cocktailin ainesosien perusteelliseen sekoittamiseen riittää, että ravistat shakeria 10-15 sekuntia. Näin voit jäähdyttää cocktailin hyvin ilman, että jää sulaa kokonaan.

Ammattimaiset, laadukkaat shakerit on valmistettu yksinomaan ruostumattomasta teräksestä, minkä ansiosta baarimikko voi määrittää sisällön lämpötilan käsin. Juuri tämä vaihtoehto on optimaalinen aloittelijalle, koska se on kätevin jokapäiväisessä käytössä eikä vaadi erityisiä taitoja.

Mudler

Mudler näyttää tavalliselta survin. Sitä käytetään pääasiassa mojiton valmistukseen. Mutdlerin avulla on kätevää murskata cocktailin pääkomponentit - lime ja minttu. Jotkut baarimikot kuitenkin löytävät työkalulle käyttöä valmistaessaan muita suosittuja cocktaileja.

Tällä hetkellä markkinoilla on muovisia ja puisia sommireita. Puutuotteilla on luonnollisesti suurempi kysyntä ympäristöystävällisyytensä ja houkuttelevan ulkonäön vuoksi. Puisia kalusteita ei kuitenkaan voida kutsua kestäviksi, koska ne löystyvät nopeasti joutuessaan kosketuksiin nesteiden kanssa.

Pienet tarvikkeet

Osta baarivarasto Pietarin tarjoukset kutenerikoisliikkeissä, verkkokaupoissa ja Pietarin baarimikkoliitossa. Sarjaa ei kuitenkaan pidetä täydellisenä ilman pientä varastoa, joka sisältää kaikenlaisia pillejä, cocktailkoristeita, kuoriveitset, leikkuulaudat jne.

Täydentääksesi tangon estetiikkaa ja kaikki työkalut olivat samanaikaisesti käsillä, on lisäksi suositeltavaa käyttää erityisiä laseja, kumimattoja, astiapinoja.