Viinilasityypit (kuva)

2024 Kirjoittaja: Priscilla Miln | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-17 23:49

Tämän jalon juoman todellinen tuntija - Friedrich Siegel - huomasi kerran, että ilman kunnollisia astioita viini voi menettää makunsa ja ominaisuutensa. Siksi kannattaa kiinnittää erityistä huomiota siihen, millaisia viinilaseja on olemassa ja mitkä ovat niiden perustavanlaatuiset erot.

Maun fysiologia

Kielen pinnalla on suuri määrä reseptoreja, jotka ovat vastuussa eri makujen havaitsemisesta. Joten esimerkiksi aivan kielen kärjessä on hermopäätteitä, jotka havaitsevat makean maun, lähempänä kurkunpäätä on reseptoreita, jotka välittävät katkeruutta, mutta suolaiset vivahteet havaitaan tehokkaasti kielen keskeltä.

Niin oudolta kuin se kuulostaakin, mutta juuri näitä ihmisen fysiologisia ominaisuuksia silmällä pitäen kehitettiin erilaisia viinilaseja, koska tämä juoma on hämmästyttävä maku- ja aromiyhdistelmä. Joten, jotta voidaan täysin arvostaa puna- tai valkoviinin hienoa aromia, luotiin erityiset leveät ja avoimet lasit, ja kapeat ja pitkät lasit mahdollistavatarvosta tämän juoman vapaan virtauksen täyteyttä.

Hieman lasien alkuperän historiaa

Viinilasit, joiden tyyppien avulla voit arvostaa tämän juoman jaloa makua ja aromia, ilmestyivät ensimmäisen kerran Ranskassa 1700-luvulla. Tällä hetkellä lasi on 125-150 ml:n säiliö, joka voi olla sylinterin tai päärynän muotoinen. Lisäksi kuohuviineille on suunniteltu maljakon muotoisia laseja.

Lasien oikea sijoittaminen pöydälle on myös erittäin tärkeää. Joten suhteessa tarjoilulautaseen viinilasien tulee olla päällä tai oikealla.

Lasin ja makuhermojen suhde

Viinin maun ja aromin käsitykseen vaikuttavat suuresti lasin muoto, sen lasin paksuus sekä työn laatu. Kielen pinnalla sijaitsevat makuhermet vaikuttavat juoman yhteen tai toiseen käsitykseen. Joten esimerkiksi viini, joka sisältää jälkimaussaan happamia vivahteita, kannattaa tarjoilla mieluiten kavennetuissa laseissa. Tässä tapauksessa juoma ei pääse joutumaan kielen sivuille, mikä tarkoittaa, että viini päätyy välittömästi kurkkuun.

Mutta "Chardonnayn" pitäisi vain päästä reseptoreihin, jotka sijaitsevat kielen sivuilla. Näihin tarkoituksiin on toivottavaa käyttää laseja, joissa on leveä reuna. Jalojuomien suolaisen maun tuntevat kaikki kielen osat, joten tietyillä viinilajikkeilla, joilla on ominaisuusmaku sopii melkein kaikille lasityypeille.

Punaviinilasityypit

Jalon juoman makuominaisuudet paljastuvat vain oikein tarjotuissa ruoissa. Pääsääntöisesti punaviiniä tarjoillaan melko suurissa ja leveissä astioissa, joiden reunat kapenevat ylhäältä. Juuri nämä lasit voivat paljastaa täydellisen aromeja ja makusekoituksia.

Nämä ovat yleisimmät viinilasit, joita löytyy melkein jokaiselta tämän juoman ystäviltä. "Merlot" tai "Cabernet Sauvignon" on toivottavaa tarjoilla tällaisissa astioissa, sillä ylhäältä kapeneva lasin reunat ilmaisevat kaunopuheisesti juoman koko aromi- ja makuominaisuudet.

Bordeaux-lasi erottuu suuresta ja leveästä kulhosta, joka auttaa paljastamaan täysin tämän hienon juoman makuominaisuudet ja aromaattiset sekoitukset.

Viinikulttuuri

Nykyään on olemassa v altava määrä erimuotoisia ja -tilavuuksia edustavia viinilaseja, jotka puolestaan on suunniteltu erilaisille jalojuomatyypeille ja jopa rypälelajikkeille.

Tätä valikoimaa on tietysti melko vaikea ymmärtää, sillä nykyaikaiset boheemituotteiden valmistajat täydellisyyttä tavoittelemassa yllättävät asiakkaat aivan uskomattomilla muodoilla ja oudolla jalojuoman maistelua varten suunnitelluilla astioilla. Ehkä mikään ei voi korostaa makua niin hienosti kuin hyvin valitut ja tyylikkäät viinilasit. ErilaisiaEsimerkiksi "bohemia" ei ole vain juomista varten, vaan sellaisista laseista on ilo juoda jaloa juomaa.

Kaiken lajikkeen joukosta voidaan kuitenkin jäljittää joitain lasien perussuuntia ja muotoja, joilla on yhteisiä piirteitä ja jotka ovat ominaisia tietylle viinityypille.

Viinilasit: tyypit, valokuvat

On olemassa joitain yleisimmistä viinilasien muodoista, joihin kuuluvat seuraavat:

• Tulppaanin muoto on yleisin ja monipuolisin.
• Pallo on hyvin erikoinen viinilasin muoto, joka ei ole niin yleinen, mutta on erittäin arvostettu todellisten gourmettien keskuudessa.
• Lira - tämä lasin muoto ei ole suosittu maistelijoiden ja jalojuoman ihailijoiden keskuudessa, mutta se on erityisen kiinnostava.

Viinilasit (mustat tai värilliset) voivat olla muodoltaan täysin outoja. Lisäksi pöytäviinilajikkeet hyväksyvät täysin erilaisten tulkintojen käytön tämän juoman yhteydessä.

Maun estetiikka

Juoman laadun ja maun maksimoimiseksi sinun on noudatettava joitain suosituksia, jotka puolestaan auttavat sinua nauttimaan viinistä. Joten esimerkiksi lasin jalkaa tulee puristaa viidellä sormella, eikä pikkusormeasi saa missään tapauksessa työntää ulos - tämä on merkki huonosta mausta. Pidä lasista kiinni kolmella sormella (peukalo,indeksi ja keskiosa) ei myöskään ole suositeltavaa.

Ennen kuin otat siemauksen jaloa juomaa, sinun on hengitettävä sen tuoksua - näin saat ensisijaisen käsityksen viinin mausta.

Tästä seuraa, että lasillista viiniä on pidettävä jalasta kaikilla sormilla. Erityistä huomiota tulee kiinnittää suoraan itse kulhoon - ei ole hyväksyttävää sulkea sitä kädelläsi, koska se saa juoman kuumenemaan ja sen seurauksena sen maun huonontumaan.

Yhteensä sijaan

Tietenkin oikealla lasilla on suuri vaikutus itse juomaan ja sen makuun. Yksi viinilasien tärkeimmistä luokitteluista on tämän jalon juoman tyyppi. Joten on olemassa erityisiä laseja valko- ja punaviinille. Lisäksi viinille on olemassa omituisia universaaleja laseja, joiden tyypeillä ei ole merkittäviä eroja toisistaan. Pääsääntöisesti ne on tarkoitettu juoman pöytämaistamiseen.

Tämän juoman todelliset ihailijat noudattavat erityisiä juomista ja maistelua koskevia sääntöjä. Lisäksi vain he voivat löytää todella ainutlaatuisia astioita, joiden avulla ei vain voi täysin arvostaa tämän jalon juoman hienoa makua, vaan myös saada paljon iloa itse maisteluprosessista. Viinilasit - värilliset, mustat, boheemit jne. - on suunniteltu todella uppoutumaan upean ajanvietteen ilmapiiriin ranskalaisen tai espanjalaisen pullon kanssa"Cabernet".

On syytä huomata, että ammattimaistajat käyttävät GOST:n hyväksymää erikoislasia omiin tarkoituksiinsa. Tämän kontin kehittäjä kuuluu tunnetulle Riedel-yritykselle, jonka tuotteet ovat suosittuja monissa maailman maissa ja niitä pidetään laatustandardina.

Väärin valittu lasi voi vääristää merkittävästi jalojuoman makua, minkä vuoksi hienojen lajikkeiden maistelua varten on valittava sopivat ruoat, jotka auttavat sinua täysin arvostamaan tietyntyyppisen viinin laatua.