Hääleipä: reseptejä, koristeita, merkkejä ja perinteitä

2024 Kirjoittaja: Priscilla Miln | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-18 00:06

Mistä venäläiset häät ovat kuuluisia? Juhlien loistoa, kauniita asuja, herkullisia herkkuja ja tietysti perinteitä. Nykyaikaisia häitä ei ole järkevää verrata vuosisatoja sitten pidettyihin alkuperäisiin venäläisiin häihin, koska juhla on saanut hieman erilaisen muodon. Mutta joitain perinteitä on säilytetty meidän aikanamme.

Yksi heistä leipoo hääleipää. Ystävällinen, valoisa, kodin mukavuuden ja perheen tulisijan lämmön peitossa tämä perinne elää vielä monta vuotta. Artikkelissamme kerromme sinulle kuinka leipoa leipä kotona ja kuinka esitellä se häissä. Tällaista ruokaa varten on monia reseptejä, mutta vielä enemmän koristelutyyppejä. Täällä jokaisella emännällä on mahdollisuus näyttää mielikuvituksensa ja taitonsa.

Hääleipä on symboli

Hääksi valmistettu leipä symboloi aurinkoa, joka synnyttää uuden perheen. Siitä, samoin kuin leivästä, se huokuu kodikasta lämpöä ja rauhallisuutta. Siksi Venäjällä häissä ei ollut leivän lisäksi kakkuja tai muita juhlallisia makeita leivonnaisia. Vain tämä symboli seisoi juhlapöydän päässä.

Tämän herkun tarjoilumuoto on säilynyt muinaisista ajoista lähtien. Sulhanen vanhemmat välittävät sen nuorille,tuleva appi ja anoppi. Tällä tavalla he eivät vain hyväksy miniä perheeseensä, vaan myös välittävät siunauksensa puolisoille.

Historia

Muinaisista ajoista lähtien hääleipä valmistettiin kotona. Leivonnassa käytettiin vain vehnäjyväjauhoja, koska juuri tämä vilja oli onnen, hedelmällisyyden ja vaurauden symboli.

Leivän kypsentämisen aloittamiseksi suoritettiin useita pakollisia toimenpiteitä, joilla myös katsottiin olevan myönteinen vaikutus tulevaan leivontaan. Aluksi he ottivat vehnäjauhoja, mutta eivät vain niin, vaan 7 kourallista 7 pussista. Kyllä, ja vesi kerättiin 7 kaivosta. Numerolle 7 Venäjällä annettiin maagisia ominaisuuksia, koska se uskoi, että se oli "veloitettu" onnellisuudesta.

Leivontaa ei aloitettu ennen kuin talo oli täydellisessä kunnossa. Vain puhdashuoneessa sai leipoa hääleipää, koska juhlalliseen leivontaan suhtauduttiin kunnioituksella.

Kaikki käsityöläiset tai halukkaat eivät pysty valmistamaan hääsymbolia. Koska leipä oli tarkoitettu uudelle avioparille, sen piti leipoa vain naimisissa oleva nainen, joka oli onnellinen avioliitossa ja jolla oli useita terveitä lapsia. Taikinan vaivaamisen aikana naisen piti lukea rukouksia. Hänen lisäksi kenelläkään ei ollut oikeutta koskea taikinaan, vaikka vieraiden läsnäolo keittoprosessin aikana ei ollut kiellettyä. Heitä ei kuitenkaan vaadittu auttamaan kokkia, vaan laulamaan ja tanssimaan juhlatunnelman luomiseksi.

Päivää, jolloin he alkoivat leipoa hääleipää, pidettiin häiden alkamisena. Samastataikinaa, jolla tehtiin juhlaleivontaa, leivottiin "käpyjä", jotka toimi eräänlaisena kutsuna häihin. Valmistumisensa jälkeen morsian kantoi ne niille, jotka hän halusi nähdä lomallaan. Häneltä herkkupalan vastaanottaminen merkitsi sitä, että kutsuttu ei voinut jättää saapumatta juhliin.

Nykyaikaisia häitä valmisteltaessa tilataan leipä konditorialiikkeistä. Tämä ei kuitenkaan ole paras vaihtoehto. Jos perheessä on naimisissa olevia naisia, jotka osaavat leipoa, niin miksi ei uskottaisi häiden pääsymbolin valmistamista heille? Siitä tulee hieno perinteiden säilyttäminen ja toteuttaminen.

Tyylisiä leipiä

Mikä tulisi olla hääleivän koristeena? Jos pidät kiinni perinteistä, on tapana käyttää kasvillisuuden elementtejä: lehtiä, kukkia, maissin tähkiä. On toivottavaa, että kasvi on huoneessa, jossa leipä leivotaan. Se voisi olla viburnumin oksa - rakkauden ja hedelmällisyyden symboli.

Valmistettiin myös leivät, koristeltu sydämillä, joutsenilla, epätavallisilla kuvioilla. Siellä on hääleipää - todellisia taideteoksia. Niiden muoto pysyy samana - ympyrä, mutta koristeet ovat yksinkertaisesti silmiinpistäviä epätavallisuudessaan. Hääleipätyypit ovat muodoltaan samanlaisia, mutta ulkoasultaan erilaisia.

Mitä koristeet tarkoittavat

Älä ajattele, että juhlallisen leivän symbolissa voi olla mitään merkkiä. Jokaisella niistä on oma tulkintansa:

1. Lähes jokaisessa hääleivässä oleva letku tarkoittaa morsiamen valmiutta mennä naimisiin. Koristele reunatlomaleipä.
2. Vehnän piiki on vaurauden ja hedelmällisyyden symboli.
3. Joutsenet ovat uskollisuuden henkilöitymä.
4. Kyhkyset edustavat morsian ja sulhasta.
5. Ruusu on morsiamen kauneuden symboli.

Merkit ja perinteet

Hääleivällä on myös perinteitä:

1. Vain naimisissa oleva nainen voi leipoa leivän, ei suinkaan eronnut nainen tai leski. Jos hänellä olisi avustajia, keittiössä olevien ihmisten kokonaismäärän ei olisi pitänyt olla tasainen.
2. Leivän leipominen oli tapana häitä edeltävänä päivänä, pääsääntöisesti oli lauantai.
3. Ennen töiden aloittamista kokin täytyi pestä kasvonsa, pestä kätensä huolellisesti ja laittaa rintaristi.
4. Heti kun nainen muotoili taikinaleivän, vain hänen miehensä tai toinen naimisissa oleva mies saattoi laittaa sen uuniin.
5. Heti kun leipä oli valmis, se otettiin pois uunista ja peitettiin puhtaalla pyyhkeellä. Ei ollut tapana näyttää muffinia kenellekään ennen juhlallista hetkeä.
6. Hääleipä annetaan vastaparille virallisen avioliiton tai häiden jälkeen. Anoppi tapaa anopin tuoreen avioleivun kanssa lausuen siunaus- ja erosanat. Sen jälkeen uusien puolisoiden tulisi katkaista tai purra pala, suolaa ja ruokkia toisiaan. Uskottiin, että se, jolla on isompi leipä, olisi perheen pää.
7. Sen mukaan jos leipä palaa kypsennyksen aikana, tuleva puoliso on töykeä. Jos se osoittautui upeaksi, tämä on hyvä merkki, joka osoittaa rikkaan elämän.vastaparit.
8. Hääissä vain morsian leikkaa leivän, sulhanen auttaa häntä. Viipaloidut palat jaetaan vieraille.
9. Puolison tulee syödä leivän paloja jättämättä niitä.

Kuinka leipä esitellään vastaparille ja vieraille

Muista ajoista lähtien on todettu, että tuoreen avioliiton leivän esittelevät sulhasen vanhemmat, ja hänen anoppinsa pitää hänet aina. Leivonta asetetaan uudelle hääpyyhkeelle erityisellä brodeerauksella. Sen esittelyyn liittyy rukouksen lukeminen sekä siunaus- ja erosanat.

Ensin morsian ja sulhanen kokeilevat (purra siitä pois) hääsymbolia. Loput leivästä on jaettu useisiin osiin, joita lapset kantavat vieraille. Yhdessä muffinipalojen etiikan kanssa vastanainut jakoivat onnensa vieraiden kanssa.

On olemassa toinen tapa jakaa leipä. Iso pala leipää murretaan ja annetaan tulevalle perheenpäälle, yleensä aviomiehelle. Leivän keskiosa jaettiin vieraiden kesken, leivän paistettu pohja jaettiin muusikoille ja juhlan isännälle, mutta koristeet - lehdet, kukat - jaettiin naimattomille morsiusneitoille.

Vaikka joissakin osissa maata ei ole tapana jakaa palasia perheen onnen symbolista vieraille.

Syömätön leipä

Mitä tehdä hääleipälle häiden jälkeen? Tietysti muinaisina aikoina se syötiin viimeistä murua myöten, koska pöydällä ei ollut muita makeisia. Mutta nyt tämä symbolinen herkku jää joskus seuraavaksi päiväksi.

Helpoin tapa on jakaa leipä vieraiden kesken. He voivatkuivaa palat ja jätä kotiin talismaniksi ja talismaniksi. Mutta tuoreen avioliiton ei tulisi kuivaa leipomista - tämä tarkoittaa, että pian avioliitto halkeilee ja hajoaa.

Nykyaikaiset ei-taikauskoiset ihmiset, perinteistä huolimatta, jättävät leivän "huomiseen" ja syövät sen häiden jälkeen. Lisäksi joissain häissä ei ole edes tapana jakaa leivän palasia vieraille, kaikki jää, kuten sanotaan, perheeseen.

Voit tehdä sen eri tavoilla. Tärkeintä ei ole heittää leivonnaisia pois, vaan yrittää syödä ne kun ne ovat tuoreita.

Hääleipäresepti

Muffinssien leipomiseen on monia tapoja. Periaatteessa kuka tahansa tekee, kunhan siitä tulee maukasta ja kaunista. Jotkut yrittävät kuitenkin noudattaa tiukasti perinteitä. Jos päätetään leipoa leipä itse tulevia häitä varten, on parempi tehdä se todistetun reseptin mukaan.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Kilogramma vehnäjauhoja.
• Tusina munaa.
• 6 ruokalusikallista sokeria.
• 20 grammaa kuivahiivaa.
• 200 grammaa voita.
• 250 ml maitoa
• ripaus suolaa.

Kaikki jääkaapissa säilytettävät ainekset (voi, maito ja munat) on ensin otettava pois, jotta ne nostavat lämpötilansa huoneenlämpöiseksi. Voin pitäisi sulaa hieman.

Ruoanlaitto:

1. Hiiva on liuennut maitoon.
2. Keltuaiset erotetaan valkuaisista. Ne sekoitetaan tasaiseksi sokerin kanssa ja lähetetään maitoon.
3. Jauhot siivilöidään siivilän läpi syvään kulhoon. Samalla tavallalähetä maitoa keltuaisten kanssa. Sekoitetaan.
4. Laita sen jälkeen kaikki muut ainekset kulhoon ja vaivaa taikina huolellisesti.
5. Pitä se pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan niin, että se kohoaa ja lisää tilavuutta.
6. Puolen tunnin kuluttua taikinaa vaivataan hieman ja se poistetaan jälleen hautua.
7. Kun se sopii ja tulee sopivaksi leivontaan, se asetetaan pöydälle, leikataan pieni määrä koristeita varten. Pääosa asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille muodostaen ympyrän.
8. Leikattua kappaletta käytetään koristeiden luomiseen ja niiden sijoittamiseen päälomakkeelle. Jos ne eivät pysy hyvin, sinun on voideltava kiinnityskohta hieman vedellä.
9. Muotoiltu hääleipä voidellaan munankeltuaisella ja leipä lähetetään esilämmitettyyn (180 °C asti) uuniin ja paistetaan 60-90 minuuttia.
10. Uunia ei saa avata muffinssin paistaessa, muuten leivästä ei tule rehevää.

Valmistettu hääsymboli otetaan pois ja peitetään pyyhkeellä niin, että se "lepää" hieman.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Ainoastaan kuivahiiva sopii ruoanlaittoon, koska elävällä hiivalla ei välttämättä ole tarvittavaa "nostovaikutusta".
2. Figuurit voidaan tehdä murotaikinasta.
3. Koristeeksi voit lisätä kaakaota tai elintarvikeväriä.
4. Valmis leipä tulee kääriä hyvin pyyhkeisiin tai jopa peittoon, jotta se ei menetä pehmeyttään eikäkuivunut.

Johtopäätös

Tässä artikkelissa esitettyä hääleipäreseptiä voidaan hieman parantaa lisäämällä erilaisia lisäaineita: rusinoita, sokeroituja hedelmiä, pieni määrä marjoja. Jos leipää ei ole koskaan tehty kotona, niin häissä on parempi olla ottamatta riskejä ja tehdä tilaus konditorialiikkeestä.