Onko piippu jäänne menneisyydestä vai hyödyllinen laite menneisyydestä?

2024 Kirjoittaja: Priscilla Miln | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-18 00:00

Kuinka tehdä puusta astia - kylpyamme, he tiesivät muinaisessa Roomassa. Ja nimi tulee latinan sanasta, joka tarkoittaa "ämpäri". Laitteen mukaan amme on tiivis säiliö, jonka seinät on tehty pystysuoraan seisovista lankuista, toisiinsa kiinnitetyistä ja vanteilla kiinnitetyistä koruista. Jälkimmäinen voi olla sekä metallia että puista.

Ammeen pohja on myös sarja puulevyjä. Toisin kuin tynnyrissä, altaat eivät sulkeudu hermeettisesti ylhäältä, vaan niiden kansi on kuin kattila. Näyttäisi siltä, että lasin, metallin ja muovin aikoina puiset astiat ovat anakronismi, mutta kummallista kyllä, se on viime aikoina alkanut saada jälleen suosiota.

Miksi kylpyamme

Muinaisista ajoista lähtien suolaamiseen on käytetty puista kylpyammetta. Tämä johtuu monista tekijöistä. Monet happopitoiset ruoat, kuten tomaatit, omenat tai kaali, suolataan, fermentoidaan tai liotetaan melko aktiivisten kemikaalien tuottamiseksi. Ja ne puolestaan ovat vuorovaikutuksessa metallista tai muovista valmistettujen säiliöiden seinien kanssa, pilaavat tuotteiden maun ja jopa kyllästävät ne syöpää aiheuttavilla aineilla ja muilla haitallisilla aineilla.liitännät.

Puu on täysin eri asia. Se ei ole vain ystävällinen kaikkien tuotteiden kanssa, vaan päinvastoin, se pystyy imemään elementtejä, jotka eivät ole toivottuja kehollemme.

Ja joissakin tapauksissa, ja tämä liittyy ensisijaisesti alkoholijuomien tuotantoon, puusäiliöiden seinämien materiaali kyllästää alkoholin ainutlaatuisilla tanniineilla, mikä tekee siitä ainutlaatuisen juoman. Näin syntyy epätavallinen maku tunnetuille alkoholituotteille, kuten konjakki, viski, ranskalainen eliittiportviini…

Mutta koskematta eliittiin tai eksoottisiin tuotteisiin riittää, että kokeilet rapeita suolakurkkuja tai kaalia tammikylvyssä ymmärtääksesi, mikä erottaa puun metallista tai muovista.

Koivuiset kylpytynnyrit

Puu on kuitenkin erilainen kuin puu. Kotisäilykettä varten käytetään useimmiten koivua. Tämä johtuu tanniinien puuttumisesta kemiallisesta koostumuksesta, eräänlaisesta luonnollisesta neutraalisuudesta yhdistettynä koivupuun hyviin lujuusominaisuuksiin.

Koivu altaat ovat välttämättömiä omenoiden, hapankaalin, kurkkujen ja tomaattien virtsaamiseen. Pitkään, kevääseen asti, säilytetään koivu altaassa suolattuja mustia maitosieniä, sieniä tai volnushkia. Kuuluisan neuvostolaulajan E. Khilin mukaan jopa lumipalloja voidaan suolata sellaisessa altaassa.

Tammitynnyrit ovat myös hyvin yleisiä, mutta tanniinien ja supistavien aineiden vuoksi jotkutkemiallisesti aktiivisia tuotteita, esimerkiksi hunajaa. Mutta koivukylpy on täydellinen tähän.

Puisten ruokailuvälineiden hoito

Mutta vaikka puutynnyri on kuinka hyvä tahansa, se ei kuitenkaan ole muoviämpäri, jonka voi käytön jälkeen heittää navettaan tai kellariin ja muistaa vasta seuraavalla sadonkorjuukaudella. Tämä keittoastia vaatii huoltoa.

Viime vuoden suolakurkkujen jäännösten ja lautojen välisten halkeamien poistamiseksi puusta ja säiliön tiiviyden palauttamiseksi kuivumisen jälkeen amme liotetaan. Jos se on kuivunut huonosti eikä vesi pysy siinä, se on upotettava kokonaan veteen useiksi päiviksi. Kun altaan tiiviys on palautettu, se pestään pesulappulla ja höyrytetään kiehuvalla vedellä sterilointia varten.

Sesongin ulkopuolella tynnyrit, kylpyammeet ja muut puiset ruokailuvälineet huuhdellaan, kuivataan perusteellisesti ja varastoidaan kuivassa paikassa poissa auringonvalolta.