Keraamipäällysteiset kattilat. Valikoima parhaita ruokia. Arvostelut

2024 Kirjoittaja: Priscilla Miln | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-17 23:37

On jo pitkään tiedetty, että ruoan maku ja laatu eivät riipu pelkästään emännän taidoista, vaan myös ruuista, joissa hän valmistaa ruokaa. Useimmiten pannuja käytetään keittiössä, joten tämän tietyn keittiövälineen valintaa on lähestyttävä viisaasti. On erittäin tärkeää, että siinä oleva ruoka lämpenee tasaisesti eikä pala. Siksi tarttumattomat keittiövälineet ovat yleistyneet viime vuosikymmeninä. Ja aiemmin suositut teflonkeittoastiat on korvattu keraamisella pinnoitteella varustetuilla kattiloilla ja pannuilla.

Mutta ensimmäisten ylistävien arvostelujen lisäksi hänestä on nyt myös negatiivisia. Mitä ovat keraamipäällysteiset pannut? Miksi ne ovat niin suosittuja, ja ovatko ne todella turvallisia? Ennen kuin vastaat näihin kysymyksiin, sinun on tiedettävä, millaisia ruukkuja yleensä on.

Kuinka valita ruokia

Emäntälle tärkeintä on, että kattilat, joissa hän kokkaa, ovat kauniita, mukavia ja ruoka ei pala niissä. Lisäksi niitä valittaessa on otettava huomioon, mitä niissä keitetään. Nytkeittoastiat valmistetaan eri materiaaleista, ja voit valita pannun jokaiseen makuun.

1. Viime vuosisadan puolivälissä yleisin astia oli alumiinipannu. Sitä oli saatavilla, ja ruoka siinä kiehui nopeasti. Mutta tällaisilla pannuilla on monia haittoja: materiaali vääntyy helposti ja tummuu, ruoka palaa ja saattaa sisältää alumiinihiukkasia.

2. Emaloidut pannut eivät ole menettäneet suosiotaan vuosikymmeniin. Laaja valikoima muotoja ja värejä houkuttelee kotiäitejä. Se on helppo valmistaa tällaisissa astioissa, mutta nesteen puutteessa ruoka palaa voimakkaasti. Lisäksi, jos kiilteen pala katkeaa, tällaisesta ruukusta tulee terveydelle vaarallinen.

3. Myös valurautapannut ovat olleet tunnettuja jo pitkään ja niitä käytetään edelleen. Ne sopivat pitkään hauduttamista vaativien ruokien valmistukseen. Mutta nämä pannut ovat erittäin raskaita eivätkä sovellu elintarvikkeiden säilytykseen.

Modernit tarttumattomat pannut

Kuinka valita ruokia, joissa ruoka ei pala? Tämän kysymyksen kysyvät useimmiten nykyaikaiset kotiäidit. Loppujen lopuksi monille naisille on tärkeää, että ruoanlaitto ja astioiden pesu ei vie paljon aikaa. Ja taloustarvikkeiden valmistajat täyttävät emäntien toiveet. Viime vuosikymmeninä on ilmestynyt paljon tarttumattomalla pinnoitteella varustettuja astioita.

1. Metalliset astiat tulivat suosittuja. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut on helppo puhdistaa, ruoka ei juuri koskaan pala niissä ja materiaali on täysin turvallista. Mutta kaikki emännät eivät pidä ulkonäöstään.

2. Erityisen suosittu kaikkialla maailmassaViime aikoihin asti käytettiin teflonpinnoitetta. Tällaisissa pannuissa voit valmistaa mitä tahansa ruokaa melkein ilman öljyä ja vettä, eikä se pala. Mutta on myös haittoja: jos seiniin ilmestyy halkeamia, astioista tulee terveydelle vaarallisia. Ja ne ilmestyvät hyvin nopeasti, koska teflonpinnoite on helppo naarmuuntua, se voi halkeilla jopa voimakkaasta lämpötilaerosta.

3. Tulenkestävästä lasitavarasta on tullut muodin viimeisin "pippi". Siinä on erityisen helppoa valmistaa ruokaa mikroa altouunissa. Mutta lasipannua voi käyttää jopa kaasuliesillä. Totta, sillä on myös haittoja: se on hauras, se voi halkeilla lämpötilan muutoksista tai nesteen puutteesta, eikä kaikkia ruokia voida keittää siinä. Mutta lasipannu on edelleen monen kotiäidin valinta.

Miksi keraamiset astiat ovat suosittuja

Tätä materiaalia on käytetty muinaisista ajoista asti kotitalousvälineiden valmistukseen. Savista tehty keramiikka on edelleen suosittua. Sitä pidetään hyödyllisimpana, ja siinä valmistettu ruoka saa ainutlaatuisen maun. Siksi kokeneet käsityöläiset käyttävät keramiikkaastioita hienoimpiin astioihin. Sen ainoa haittapuoli on hauraus ja kyky imeä vieraita hajuja.

Mutta teknologinen kehitys on pystynyt ratkaisemaan nämä ongelmat. Viime vuosina on luotu moderni keraaminen pinnoite, joka säilyttää kaikki tällaisten astioiden edut, mutta jolla ei ole suurinta osaa puutteistaan. Sitä käytetään kattiloissa, pannuissa ja pannuissa. Ja sellaisia ruokiaon tullut yhä suositummaksi viime vuosina.

Mikä on keraaminen pinnoite

Valmistajat ovat oppineet tekemään ohuen kerroksen keramiikasta ja levittämään sen metallialustalle. Tällaiset astiat säilyttävät kaikki luonnollisen saven positiiviset ominaisuudet, mutta saavat lujuutta ja tulenkestäviä ominaisuuksia. Mistä pannujen keraaminen pinnoite on tehty? Vaikka mainonta on täynnä lupauksia, että tällaiset astiat ovat ehdottoman ympäristöystävällisiä ja sisältävät vain luonnollisia materiaaleja, tämä ei ole täysin totta. Toisin kuin valmistajat väittävät, keraamisessa pinnoitteessa on saven ja hiekan lisäksi muita aineita. Loppujen lopuksi luonnonkeramiikkaa on vaikea levittää ohuena kerroksena metallipinnalle. Siksi keraaminen pinnoite valmistetaan käyttämällä monimutkaista sooli-geelitekniikkaa. Sitä saadaan yhdistämällä piitä klooriin, erilaisiin kovettimiin ja katalyytteihin. Siksi on mahdotonta puhua tällaisten ruokien absoluuttisesta turvallisuudesta. Totta, se ei todellakaan sisällä myrkyllisiä yhdisteitä, kuten polytetrafluorieteeniä tai perfluori-oktaanihappoa.

Tällaisten ruokien plussat

Keraamipinnoitteisista pannuista on tullut erittäin suosittuja viime vuosina. Teflon-astioita koskevien negatiivisten arvostelujen taustalla niitä pidetään turvallisimpana ja kätevimpänä käyttää. Tällaisilla ruoilla on todellakin monia etuja:

- Keraaminen pinnoite on paljon turvallisempi kuin teflon, koska se ei sisällä kuumennettaessa vapautuvia myrkyllisiä yhdisteitä.

- Se on melko vahva ja kestävä. Keraamisella pinnoitteella varustetut ruukut kestävät jopa 10 vuotta oikein käytettynä.

- Ruoanlaiton aikanametallilusikoita voidaan käyttää tällaisissa astioissa, koska pinnoite on naarmuuntumaton.

- Keramiikka kestää jopa 450 asteen lämpöä, joten voit valmistaa mitä tahansa ruokaa tällä pannulla.

- Tämä tarttumaton pinnoite säästää öljyä ja tekee astioista helppo puhdistaa jälkikäteen.

- Seinien paksuuden ansiosta lämpö jakautuu tasaisesti ja ruoka kypsyy nopeammin. Lisäksi ruoka saa ainutlaatuisen maun.

- Valmistajat valmistavat nyt keraamisia ruukkuja eri muotoisina ja väreinä, mikä on myös tärkeää, sillä niistä voi tulla minkä tahansa keittiön koriste.

Keraamisen pinnoitteen haitat

Puhutaanpa keraamisen pinnoitteen haitoista:

- Se pelkää edelleen äkillisiä lämpötilan muutoksia ja tämän vuoksi pinnoite voi halkeilla.

- Ruoka saattaa alkaa palaa hetken kuluttua.

- Tällaisten astioiden laatu riippuu suuresti valmistajasta. Kannattaa valita vain eurooppalaiset yritykset, jotka täyttävät kaikki tuotantostandardit. Muut astiat ovat huonolaatuisempia, eivätkä pannut ole mainoksen mukaisia.

- Kaikilla ei ole pääsyä keraamisella pinnoitteella varustettuihin ruukkuihin. Niiden hinta on melko korkea - 1000 - 4000 ruplaa.

Näiden ruukkujen hoitaminen

Jotta astiat kestävät pidempään, on parempi käyttää puisia tai silikonilusikoita. Älä pese tällaisia pannuja emäksisellä pesuaineella.välineitä, kovia sieniä ja käytä astianpesukonetta, älä kolhi seiniin ja pudota tällaisia pannuja. Sinun on pestävä ne vain lämpimällä vedellä pehmeällä sienellä ja pyyhi sitten kuivaksi. Tällaisia astioita ei saa missään tapauksessa lämmittää ilman ruokaa.

Kuinka valita keraaminen ruukku

Puitteista huolimatta tällaisia astioita tarvitaan edelleen keittiöön. Mutta sinun on valittava se oikein:

- Älä osta halvempaa pannua - se ei kestä kauan.

- Tarkasta astiat huolellisesti ennen ostamista: sisäpuolen pinnoitteen tulee olla täysin sileä ja kahvojen tulee pysyä tiukasti.

- On toivottavaa, että pannu on painava. Tämä tarkoittaa, että se on valmistettu valupohjalle ja kestää pidempään. On erityisen tärkeää, että pohja on paksu.

- Sinun tulee ostaa vain tunnettujen valmistajien ruokia.

- Pannun tulee olla selkeät muodot ja tietysti sopia suunnitteluun.

Arvostelut tällaisista ruoista

Erityisesti arvostettiin emännän keraaminen pinnoite, jolle on tärkeää, että astiat ovat tarttumattomia ja helppoja puhdistaa. Teflonin jälkeen tällaiset pannut osoittautuivat erittäin käteviksi. Siksi ne, jotka ensimmäisen kerran yrittivät käyttää keraamipinnoitettuja astioita, puhuvat siitä innostuneesti. Sanotaan, että siinä ei ole vain helppo valmistaa ruokaa, sillä ruoka lämpenee tasaisesti eikä pala, vaan myös tällaisia ruokia on helppo hoitaa.

Mutta ajan myötä kaikki eivät alkaneet pitää keraamisella pinnoitteella varustetuista ruukuista. Palaute niiden puutteista on yhä enemmän mahdollistatavata foorumeilla. Kävi ilmi, että ne ovat lyhytikäisiä ja hauraita, pinta halkeilee nopeasti, siihen ilmestyy pisteitä ja ruoka alkaa palaa. Useimmat kotiäidit uskovat kuitenkin, että laadukkaat astiat, jos niistä hoidetaan oikein, ilahduttavat myönteisillä ominaisuuksillaan pitkään.