2024 Kirjoittaja: Priscilla Miln | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-17 23:37
Kaikkein "herkullisin" taide on ruoanlaitto. Ja se koostuu kahdesta pääkohdasta - tarkkuudesta ja inspiraatiosta. Lisäksi tarkkuus on tärkein alkuvaiheessa. Samaa mieltä, vain kokenut henkilö, joka suorittaa tietyn toiminnon monta kertaa, voi kokata "silmällä". Aloitteleva kokki tarvitsee reseptikirjan, josta käy ilmi tarvittavien ainesten tarkka määrä. Tässä tulevat apuun erilaiset laitteet, joista tärkein on mittakuppi.
Mittakuppi on suunniteltu erityisesti mittaamaan ruuan valmistamiseen tarvittavan ruoan määrä. Se on aina läsnä jokaisen kotiäidin keittiössä, mittaa millilitroja ja grammoja erilaisia nesteitä ja bulkkituotteita. Mittakupit ovat ulkonäöltään hyvin erilaisia valmistusmateriaalin ja asteikon mukaan. Se voi olla suuri kannu, jonka tilavuus on 1,5–2 litraa, tai pieni 20–50 ml:n dekantterilasi. Kaikki riippuu siitä, mihin ja missä tätä astiaa käytetään.
Materiaali, josta mittakuppi on valmistettu, on erittäin tärkeä. Nyt se on pääosin muovia. Saatavilla on myös lasista, metallista ja keramiikasta valmistettuja tuotteita.
Materiaalia valittaessa tärkeintä on helppokäyttöisyys (selkeä ja hyvinerottuva asteikko), lujuus (luiskahtaa äkillisesti käsistä?) ja kyky kestää korkeita ja matalia lämpötiloja (kun mittaamme kuumaa tuotetta tai laitamme sen pakastimeen). Vakavalle kokille, joka on tottunut työskentelemään nopeasti ja tarkasti, lasin kyky "makaa käsissä" on tärkeää.
Mittausvälineiden tyypit vaihtelevat suuresti käyttötavan mukaan. Nesteisiin käytetään yleensä mittakuppia, jonka asteikko on selkeä millilitroissa. Sen optimaalinen koko on 250-500 ml. Usein astioiden vastakkaiselle puolelle käytetään myös kiintoaineen mittayksiköitä - grammaa, milligrammaa. Tämä lasi on monipuolinen. Sen avulla mittaat tarvittavan määrän sekä nestettä että bulkkituotetta ja se pysyy keittiösi ainoana tarpeellisena mitta-astiana.
Erilaisia cocktaileja valmistettaessa käytetään mittakuppia kahdella eri tilavuudella (20 ja 40 g) pohjilla kiinnitettynä. Sitä kutsutaan "jiggeriksi" (jigger) ja se on tärkeä työkalu baarimikon työssä.
Viime aikoina kotiäidimme ovat ihastuneet yhä enemmän ulkomailta tulleeseen perinteeseen mitata erilaisten tuotteiden tilavuutta kupeilla ("kupilla"). Tämä mitta löytyy myös useiden eurooppalaisten ja amerikkalaisten keittiöiden resepteistä, joten edistyneillä kokkeilla tulee olla arsenaalissaan erikokoisia mittakuppeja. Tavallisen amerikkalaisen kupin tilavuus on 240 ml, eurooppalaisen - 10 ml enemmän. Sarja koostuu useimmiten yhdestä vakiomukista ja kolmesta pienemmästä.koot ovat 1/2, 1/3 ja 1/4 kuppia.
Mitakuppeja jokaiseen makuun on kotimarkkinoilla laajasti ja monipuolisesti. Nämä ovat ennen kaikkea venäläisten valmistajien (Polymerbyt ja muut), ruokia Kiinasta sekä Italiasta (Regent Inox), Turkista (Ucsan) ja Alankomaista (Rosti Mepal).
Tarkkuus vai inspiraatio? Kumpi heistä laittaa ensin, jokainen päättää itse. On tärkeää noudattaa mittaa tässä suhteessa. Siksi mittakuppi on hyödyllinen joka tapauksessa valinnasta riippumatta.
