Juhla on muodollinen illallinen tai päivällinen. Juhlapalvelu

2025 Kirjoittaja: Priscilla Miln | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-22 18:00

Juhla on juhlalounas tai -illallinen jossain tärkeässä tilaisuudessa. Tapahtumaan liittyy suuri määrä vieraita, ja se järjestetään usein ravintolassa tai erityisellä paikalla luonnossa. Nykyaikainen teollisuus tarjoaa erilaisia juhlamuotoja, joilla jokaisella on omat ominaisuutensa.

Hieman historiaa

Juhlat, jotka kokoavat suuren määrän ihmisiä yhteen pöytään, ovat yleisiä Englannissa. Venäjällä sanaa "juhla" käytettiin tällaisista tapahtumista. Termi "juhla" tuli käyttöön 1600-luvun lopulla, mutta sitä käytettiin laaj alti vasta 1900-luvun puolivälissä. Ja ravintolateollisuuden kehittyessä 1900-luvun loppua kohti "juhla" korvasi tavanomaisen "illallisjuhlan", "suuren illallisen".

Juhlajuhla voidaan järjestää elämän tärkeän yksityistapahtuman - häiden ja sen vuosipäivän, lapsen syntymän, syntymäpäivän - yhteydessä. Se on myös osa poliittista tai sosiaalista tapahtumaa, joka liittyy erilaisten esittelyynpalkinnot.

Muodot

Juhlien järjestäminen ja huolto riippuvat suoraan tapahtuman muodosta. On tapana erottaa kuusi päätyyppiä:

1. Täyden palvelun juhla.
2. Osittainen palvelujuhla.
3. Yhdistelmäjuhla.
4. Cocktail-muodossa.
5. Juhlapöytä.
6. Juhla-tee.

Täyden palvelun gaalavastaanotto

Vaikeinta pidetään juhlallisen illallisen tai täyden palvelun illallisena, mikä edellyttää etiketin sääntöjen tiukkaa noudattamista. Tämäntyyppisten juhlien erottuva piirre on valmiiden ruokien puuttuminen pöydistä ja mahdollisuus valita ne harkintasi mukaan. Kaikille vieraille tarjotaan samoja ruokia, jotka tarjoilijat ottavat ulos samaan aikaan. Jotta vieraat voivat tietää, mitä he aikovat syödä, kaikille tarjotaan ruokalista, jossa on luettelo ja järjestys, jossa ruoat otetaan ulos. Tämän tyyppinen järjestetty juhlatilaisuus erottuu jäykkyydestään, joten se järjestetään erityisen tärkeissä tilaisuuksissa, joskus kansallisesti merkittävissä tilaisuuksissa.

Osittaisen palvelun gaalavastaanotto ja yhdistetty banketti

Pöydissä tarjoillaan paitsi astioiden ja ruokailuvälineiden lisäksi myös erilaisia ruokia. Vieraat palvelevat itseään täyttäen lautaseensa suosituimmilla annoksilla. Lasien täytön tekevät yleensä myös vieraat. Tarjoilijoiden tehtävänä on viedä lämpimiä ruokia ja jälkiruokia teen kera. Lisäksi he poistavat ylimääräiset lautaset, tyhjentävät pullot ja tuovat juomia tarvittaessa. Tämä tyyppion yleisin ravintolajuhlatyyppi syntymäpäiville ja häille.

Joskus tapahtuma vie paljon aikaa ja sisältää monenlaisia juhlia. Se alkaa esimerkiksi tervetuliaiscocktaililla. Yleensä tänä aikana tulisi kokoontua suurin määrä kutsuja. Tätä seuraa perinteinen juhlajuhla ravintolassa, joka huipentuu teehen. Banquet-teen juuret ovat Englannissa ja sen vanha kello viiden perinne eli teeseremonia, joka pidetään noin viiden aikaan illalla. Teen ja erilaisten jälkiruokien lisäksi on sallittua juoda alkoholijuomia, mutta melko rajoitettu määrä. Tätä tapahtumaa pidettiin puhtaasti feminiinisenä ja se oli usein eri naisjärjestöjen kokousten viimeinen osa. Mutta ajan myötä rajat pyyhittiin pois, ja miehet voivat osallistua niihin. Yhdistetty juhlatilaisuus vaatii suuria taloudellisia kustannuksia, joten se järjestetään melko harvoin ja merkittävimmässä tilaisuudessa.

Buffet

Tällainen tapahtuma ilmestyi Ranskassa, ja nimi tulee sanasta "haarukka" - ruokailuvälineistä, joita kaikki buffetvieraat käyttävät. Sen erottuva piirre on vieraiden vapaa liikkuvuus salissa, yhteinen ateria pöydissä ja istumapaikkojen saatavuus ei ole mahdollista. Välipalat ja juomat järjestetään yleensä erillisiin pöytiin. Jokainen saa laittaa lautaselleen mitä haluaa. Banquet-buffet on melko nuori tapahtumatyyppi Venäjällä, mutta käytännössätuli heti erittäin suosituksi. Tämä muoto on ihanteellinen vastaanottoihin, joissa on suuri määrä vieraita ja pieni tila.

Buffet-ominaisuudet

Buffetpöytää suunnitellessa on tärkeää kiinnittää huomiota riittävään ruokamäärään. Kun vieraat liikkuvat hallissa ja kommunikoivat, he voivat jättää lautasia ja laseja moneen paikkaan. Samaan aikaan, jos he haluavat syödä jotain muuta, he eivät muista, mihin laittoivat astiansa, ja he ottavat mieluummin uuden. Siksi sen pitäisi olla vähintään kaksi kertaa niin monta kuin kutsuttuja. Buffet-tarjoilijoiden juhlien tarjoaminen tiivistyy kahteen tehtävään: likaisten astioiden poimimiseen ja vieraiden kohtelemiseen juomilla. Ne kaadetaan yleensä lasiin ja asetetaan tarjottimille, joita tarjoilijat kantavat vieraiden keskuudessa, ja he ottavat mitä haluavat.

Voit pärjätä ilman tarjoilijoita tai vähemmän, jos juomat laitetaan myös erilliselle pöydälle.

Toinen tämäntyyppisen juhlan vivahde on pöytien oikea korkeus. Keskimääräisen juhlakalusteen vakiokorkeus on riittämätön ja voi aiheuttaa haittaa vieraille. Välipala- ja juomapöytien tulee olla metrin korkeita.

Tällaisen juhlan menu on kooltaan pienikokoisia ja helppoja syödä välipaloja. Niitä muodostettaessa käytetään tartletteja, vartaita, kulhoja, erityisiä lusikoita, paaluja. Huolimatta siitä, että haarukoita ja lusikoita voidaan käyttää ruokailuvälineiden joukossa, se on parempimieti valikkoa niin, että pärjäät ilman niitä.

Koska pitkä jaloillaan oleminen on melko väsyttävää, buffet on yleensä suunniteltu enintään kolmeksi tunniksi.

Buffetvaihtoehdot

Buffet, joka järjestetään cocktailjuhlaksi, järjestetään usein tärkeiden muotitapahtumien yhteydessä. Esimerkiksi uuden putiikin avaamisen tai vaatemalliston esittelyn jälkeen. Täällä ei ole pöytiä, tarjoilijat tekevät kaiken juhlan huoltotyön. He tarjoavat juomia ja kevyitä välipaloja vieraille.

Kahvitaukoja järjestetään usein kokousten, konferenssien ja luentojen väliin. Niiden kesto on yleensä korkeintaan puoli tuntia, ja ne järjestetään buffetin muodossa täydellä itsepalvelulla. Erikoispöydissä tarjoillaan keksejä, makeisia, voileipiä. Jokainen vieras kaataa oman teensä tai kahvinsa.

Juhla on tilaisuus tuoda tärkeät ihmiset yhteen johonkin tilaisuuteen. Sen tilausmuoto voi olla hyvin erilainen. Valintaan vaikuttavat kutsuttavien määrä, tilaisuus, suunniteltu virallinen tai maallinen tapahtuma, sen kesto ja budjetti. Lisäksi henkilökohtaiset mieltymykset ja vuodenaika ovat tärkeitä. Joten kesällä avoimet alueet ovat kysytympiä ja talvella sisätilat.