Kaunis kattaus lomalle: ominaisuuksia, ideoita ja sääntöjä

2024 Kirjoittaja: Priscilla Miln | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-17 23:55

Kaikki tietävät, että pöytäkoristeluun eri juhlapäivinä sovelletaan tiettyjä sääntöjä. Lisäksi kaunis pöytä korostaa ehdottomasti vieraiden kunnioittamista ja emännän herkkää makua.

Pöydän suunnittelu riippuu tilaisuudesta, vuorokaudenajasta ja tarjoilusta, ja se on suunniteltu tarjoamaan läsnäolijoille miellyttävää ja mukavaa ajanvietettä. Mieti seuraavaksi, miten loman kattaus tulisi tehdä, mitä tarvikkeita siihen tarvitaan.

Historiatietoa

Kattauksen historia alkaa noin kaksi ja puoli tuhatta vuotta sitten. Noina muinaisina aikoina roomalaiset ja kreikkalaiset pitivät usein juhlallisia aterioita, jotka erottuivat loistosta ja ylellisyydestä. Pöydät koristeltiin seppeleillä ja tuoreita kukkakimppuja, ja astiat tarjoiltiin tarjottimilla. Varakkaat käyttivät keraamisia tai maalauksilla koristettuja lasiesineitä, köyhät keramiikkaa. Lusikoita käytettiin harvoin - he söivät kastaen nesteeseenviipaleita leipää.

Euroopassa kattaustaiteen kehittyminen liittyy Kaarle Suuren hallituskauteen, joka eli vuosina 744–814. Hän rakasti järjestää ylellisiä vastaanottoja - salit olivat upeasti koristeltu kalliilla matoilla, ja loman kattaukseen sisältyi kultaiset ja hopeiset astiat. Juhlan aikana vieraita ja kuningasta viihdyttävät tanssijat, muusikot ja lukijat.

1600-luvulla kattaustaide sai uuden sysäyksen, minkä jälkeen ruokailuvälineet, lasi- ja posliiniastiat sekä sarjat otettiin laaj alti käyttöön.

Perustarjoiluvaatimukset

Juhlapöydän kattauksen avulla pöytä näyttää kauniilta, herättää huomiota ja on mukava.

Voit tehdä tämän noudattamalla muutamia yksinkertaisia vaatimuksia:

1. Pöydällä on oltava täydellisesti silitetty pöytäliina. Jos pöytä on suorakaiteen muotoinen, pinnoite tulee ottaa puoli metriä pidempi kuin pöytälevy, jos pyöristetyt reunat - metrin enemmän kuin sen halkaisija. Joka tapauksessa reunojen tulee roikkua 30-50 cm. Erityisen juhlallisiin tilaisuuksiin valitaan valkoinen ja muualla kaikki pastellivärit sopivat. Ihanteellinen - pinnoitteen sävy ja rakenne yhdistyvät huoneen tyyliin.
2. Aterimien ja astioiden on oltava samasta sarjasta, täydellisesti pestyinä ja kiillotettuina erityisellä liinalla, raitoja, sameutta ja tahroja ei voida hyväksyä.
3. Juhlapöydän tarjoilu kotona edellyttääitsenäinen pöytäkoristelu. Siksi sinun on huolehdittava lautasliinoista - niiden on oltava puhtaita, silittyjä ja yleisen tyylin mukaisia. Tietyllä tavalla taitetut lautasliinat antavat pöydälle erityistä viehätystä - erilaisia suunnittelumenetelmiä kokeillaan etukäteen.
4. Pöydän ja yleisen viihtyisyyden luomiseksi käytetään koristeita erilaisilla esineillä - kynttilöitä tai matkamuistoisia pikkuesineitä.
5. Alkoholijuomien pullot laitetaan pöydälle jo korkki auki.

suunnittelun perussäännöt

Kun pöytä on katettu ja pöytäliina katettu, he alkavat tarjoilla. On muistettava, että toimintojen järjestys on seuraava: pöydälle asetetaan ensin astiat, joista he syövät, sitten ruokailuvälineet, juoma-astiat - viimeisenä.

Kattaussäännöt määräävät seuraavan ruokailuvälineiden ja astioiden järjestelyn:

• lautasliina levitetään lautasten kohdalle;
• laita ensin pieni ruokalautanen lautasliinalle (jos aiot vaihtaa astioita) niin, että pöydän reunaan jää kolmen sentin etäisyys;
• päälle laitetaan hieman pienempi välipalalautanen;
• leipälautanen - piirakka - asetetaan vasemmalle kymmenen senttimetriä ruokalasta;
• ruokailuvälineet on aseteltu seuraavasti: oikealla - veitset, joiden leikkauspuoli on lautaselle ja lusikat kupera osa alaspäin, vasemmalla - haarukat piikit ylöspäin, päällä - jälkiruokalusikka kahva oikealla;
• tulee sitten laittaa yhdelle riville:oikealla - lasillinen viiniä, vasemmalla - lasillinen vettä;
• jos juomia on useita, niille sallitaan kaksi riviä ruokia.

Esteet on järjestetty niin, että niiden väliin jää yksi senttimetri.

Kun valitset ruokalautasen, ota huomioon tarjoilun tyyppi - kermakeittoon tai liemeen laitetaan kulhoja, paksulle keitolle tai borssille - syvä lautanen.

lautasliinat pöytään

Sen lisäksi, että lautasliinat ovat olennainen ominaisuus loman suunnittelussa ja kattauksessa, ne voivat toimia myös sen alkuperäisenä koristeena - tätä varten ne on taitettu kauniisti. Pääsääntö on, että lisävaruste on otettava nopeasti käyttöön ja sijoitettava saavutettavaan paikkaan. Perinteisesti ennen juhlan alkua asetetaan lautasliina lautasten päälle.

Juhlallisissa tilaisuuksissa käytetään tekstiililautasliinoja, jotka on koristeltu brodeerauksella, punoksella, pitsillä ja kiinnitetään erityisillä lisävarusteilla figuureilla tai kukilla. Niitä käytetään suojaamaan roskia vastaan polvillasi. Kädet ja suu pyyhitään paperipyyhkeillä, jotka asetetaan pöydälle lasien, telineiden tai pidikkeiden sisään.

Helppoin tapa taittaa on tasku, johon aterimet asetetaan. Monimutkaisempiin menetelmiin kuuluu koristelu joulukuusen, kukan tai monimutkaisen hahmon muodossa.

Mutta tärkeintä on ottaa huomioon, että lautasliinat on tärkkelöity, jotta ne pysyvät paremmin muotonsa ja pesevät lian pois.

Aamiaisen kattaus

Säännöt kattauksesta kotona erilaisille aterioille, jotka eivät tarjoa juhlallista tunnelmaa, sanelevat yksinkertaisemmat ehdot.

Aamiaiseksi voit järjestää pöydän seuraavasti:

• järjestä välipalalautaset;
• laita lasit ja kupit jonkin matkan päähän;
• laita teelusikka pienelle lautaselle;
• laita välipalalautaselle syvä lautanen puuroa varten;
• laita päälle kananmunien teline ja sen viereen erityinen lusikka niiden syömiseen;
• keskellä pöytää on vedenkeitin tai kahvipannu, jossa on juoma ja voileipiä tasaisella lautasella;
• jos tarjotaan hunajaa tai hilloa, niille valmistetaan lautanen.

Lounaan ja illallisen kattaus

Illallisen kattaussäännöissä on useita tapoja tarjoiltujen ruokien määrästä riippuen.

Yleensä pöytä on järjestetty näin:

• peitä pöytäliina;
• pieni lautanen menee ensin;
• top - syvä, tarkoitettu ensimmäiselle kurssille;
• edelliseen - välipalalautanen salaatteihin;
• lautasten vasemmalle puolelle asetetaan haarukka ja oikealle veitsi - lähempänä lautasia, keittolusikka vieressä;
• lautasliina asetetaan lautasten päälle;
• saatavuudessa he laittavat astioita, joissa on mausteita - suolaa, pippuria, mausteita;
• vasemmalla ja oikealla on vesilasi ja viinilasi;
• pöytäkattoa voidaan täydentää tuoreilla kukilla;
• erityinenkapasiteetti;
• kuuma ensimmäinen ruokalaji tarjoillaan kannellisessa juustomassa.

Pöydän kattaus ei eroa illallisen valmistamisesta, sillä ainoana erona on, että pöytään ei laita syvää lautasta eikä lusikkaa ensimmäisille ruokalajeille.

Lasten pöydän koristelu

Lastenjuhlien kattauksella on omat ominaisuutensa: tunnelman tulee olla mielenkiintoinen, hauska ja houkutteleva. Ja mikä tärkeintä, turvassa.

Siksi on noudatettava joitain sääntöjä:

• et voi käyttää herkkiä tai särkyviä astioita, on parempi käyttää erityisiä lastentarvikkeita;
• ruokailuvälineet eivät saa olla teräviä;
• kaikki ateriat on tarjottava erillisissä astioissa;
• menu on laskettava niin, ettei ruokaa tarvitse leikata;
• ruokien tulee olla värikkäitä ja houkuttelevia;
• pöytäliina on valittu kirkkaaksi ja ei kovin pitkäksi, jotta sitä ei voi vetää pois pöydältä tai se on kiinteä;
• kertaluonteinen kattavuus olisi ihanteellinen;
• paperilautasliinat sopivat hauskoiksi hahmoiksi taitettuina;
• karkkia, hedelmiä, ilmapalloja voi käyttää pöydän koristeluun.

Pöytäkatto juhlaan

Ihmisten elämässä sattuu silloin tällöin juhlallisia tapahtumia - häitä, vuosipäiviä, nimityksiä vastuullisiin tehtäviin. Tällaisissa tilanteissa banketteja tai vastaanottoja pidetään erityisissä tiloissa. Loman kattaus, lautasliinat ja muut tarvikkeet valmistavat palvelijat ja tarjoilijat tarjoilevat ruoat.

Juhlajuhlan ominaisuudet ovat:

• koristeet pallojen tai kukkien, rusettien ja alkuperäisten tekstiiliverhojen muodossa);
• viihdeelementtejä vieraille (taiteilijoiden esitykset, elävää musiikkia - modernia tai klassista, loman isäntä);
• ylellisesti kalustettu pöytä ja suuret tuolit.

Kattauksen päävaatimukset ovat:

• pitkät tai vapaasti seisovat pöydät, jotka on peitetty raikkailla valkoisilla tärkkelyksellä varustetuilla pöytäliinoilla ja suurilla yhteensopivilla lautasliinoilla;
• laita ensin pienet lautaset kuudenkymmenen senttimetrin etäisyydelle toisistaan vieraiden lukumäärän mukaan, välipalapatukat päälle, pihvit vasemmalle;
• lautasten oikealla puolella on pöytä-, kala- ja välipalaveitset ja ruokalusikallinen ja vasemmalla haarukat: ruokala, kala ja kaksi välipalapatukkaa;
• jälkiruokavälineet - veitsi, lusikka ja haarukka - asetetaan lautasen päälle;
• oikealle - lasit, viinilasit ja lasit;
• kivasti taitetut lautasliinat lautasten päällä;
• pöytää pitkin keskellä - maljakoita kukilla ja hedelmillä, astioita mausteilla.

Teen kattaus

Teen juominen on erityinen seremonia, jonka tulisi tapahtua mukavasti kotona. Tarjoilun perusvaatimukset ovat samat kuin yllä, mutta muutama suositus auttaa tekemään tunnelmasta mukavamman.

Ne ovat:

• teeastian tyylin ja värin tulee vastata pöytäliinan sävyä ja rakennetta;
• pöydällämieluiten pieni kimppu tuoreita kukkia;
• perinteisessä teenjuonnissa samovaari asetetaan erilliselle pöydälle;
• maitokannussa laita maitoa tai kermaa pöydälle pienelle lautaselle;
• annoksiin leikattu kakku tai piirakka tarjoillaan lautasella, makeiset ja hedelmät karkkikulhoissa, marjat kulhoissa;
• teekuppi asetetaan lautasen päälle, sinne myös teelusikka;
• pöydän keskelle asetetaan sokerikulho erityisillä pihdeillä.

Buffetpöytäkattaus

Buffet on virallinen tilaisuus, joka järjestetään vastaanotoissa, esitelmissä, kokouksissa. Yleensä siinä on paljon ihmisiä, eivätkä he istu pöydissä. Tilaisuus kestää enintään kaksi tuntia ja tarjoaa aktiivisen kommunikoinnin läsnäolijoille. Loman kattauksella buffetpöydällä on omat ominaisuutensa.

Ne ovat:

• pöydät on sijoitettu niin, että ne eivät häiritse ihmisten vapaata liikkuvuutta, ja ne on peitetty valkoisilla pöytäliinoilla;
• menu sisältää kevyitä välipaloja, salaatteja, voileipiä ja voileipiä;
• alkoholijuomat - viinit ja samppanjat;
• astiasto ja ruokailuvälineet asetetaan erikoistelineille;
• lasit ja viinilasit sijoitetaan pöydän päähän, lautasliinat pidikkeisiin - tasaisesti koko pituudelta;
• pöydät on koristeltu hedelmillä, sali on koristeltu kukilla;
• alkoholia sisältävät pullot avataan ja laitetaan pöydälle, ja mehut ja vesi kaadetaan lasiin tai pikariin.

Kynttiläjalkojen käyttäminen

Kynttilät voivat tulla koristeeksi kotilomien kattaukseen - hepolttaminen luo lämmön, mukavuuden ja romantiikan ilmapiirin. On muistettava, että myös pöydän päävalaistus on oltava paikalla.

Valkoiset kynttilät valitaan perinteisesti kynttilänjaloihin asennettavaksi, mutta jos päätetään ottaa värillisiä, niin niiden sävyn tulee sopia pöydän suunnitteluun. Kynttilänjalat voidaan koristella kukilla, boutonniereilla tai nauhoilla, ja uutena vuonna tai jouluna - kuusen oksilla. Niiden valmistusmateriaalin - metalli, keramiikka, posliini tai lasi - tulee myös vastata yleistä tyyliä ja astioita.

Uskotaan, että jos säilytät kynttilöitä jääkaapissa useita tunteja ennen lomaa, ne palavat pidempään.

Kauniita kattausideoita

Juhlallisesti koristeltu pöytä tekee jokaisesta tilaisuudesta nautinnollisen. Mutta joitain pieniä asioita voidaan lisätä perinteiseen tarjoiluun - ne voivat tuoda tunnelmaan erityistä charmia ja omaperäisyyttä.

Suunnittelijat tarjoavat seuraavat ideat:

• Pöytälevyn voi koristella asettamalla pöytäliinan päälle toinen, pienempi tai kangasliuska, joka on kontrastivärinen;
• tuoreet kukat tai yrtit voivat toimia pöydän koristeena ja lautasliinoina;
• keväällä voit kiinnittää ruokailuvälineisiin koristeita leppäkerttujen, sudenkorentojen tai muiden hyönteisten muodossa;
• jos pöytää valmistellaan romanttista illallista varten, pienet kynttilät laitetaan astioihin, joissa on pieni määrä vettä, ympärillä oleva tila on koristeltu ruusun terälehdillä ja suurilla strassilla.

Kattauksen teoria ja käytäntö varmistavat suunnittelun vastaavuuden juhlan tilaisuuteen tai teemaan.

Erityistapauksissa kussakinaseta kortti, jossa on vieraan nimikirjaimet, koristeltu boutonnierella.

Joulun tai uudenvuoden juhlissa lautasliinat voidaan koristella lumihiutaleilla, käpyillä, ja pöydällä on lumiukkojen tai joulupukin hahmoja, kuusen oksia ja joululeluja. Männyn neulasten aromi auttaa tarjoamaan erityisiä suihkeita.

Juhlan valmistelua taitavasti lähestyttäessä voit paitsi ruokkia vieraita herkullisesti valmistetuilla annoksilla, myös tehdä lomasta upean ja ikimuistoisen.