Valitsemme yhdessä veitsien teroituskiven

Sisällysluettelo:

Valitsemme yhdessä veitsien teroituskiven
Valitsemme yhdessä veitsien teroituskiven
Anonim

Tylsä veitsi on katastrofi kotikeittiön emännälle ja muodikkaan ravintolan kokille. Tämä on ammattimainen työkalu, ja tällaisten tuotteiden tulee aina olla täydellisessä järjestyksessä. Muuten sinulla ei ole ongelmia.

Kivien teroittamisesta ja muusta

hiomakivi
hiomakivi

Yksinkertaisin lähes jokaisessa kotitaloudessa saatavilla oleva työkalu on kulmakivi. Heille on helppoa ja kätevää palauttaa terät entiseen terävyyteen. Totta, kaikki eivät tiedä, että nämä kivet luokitellaan eri parametrien mukaan. Yritetään selvittää tämä ongelma.

Homakivi voi luonnostaan olla keinotekoista alkuperää ja luonnollista, luonnollista. Jälkimmäiset ovat Washitu- ja Arkansas-tuotemerkkien baareja. Keinotekoiset - kivet timanttipinnoitteella, keramiikka- ja alumiinipinnoitteella.

hiomakivi
hiomakivi

Väliteräksen vuorovaikutustavan mukaan hiomakivi voi olla öljyä ja vettä. Ennen käyttöä levitetään 1-2 tippaa erikoisöljyjä ensimmäisiin, jotka myydään täydellisenä "hiomakoneen" kanssa, ja toiset lasketaan yksinkertaisesti veteen 10 minuutiksi (ennenkuinka saada yhteyttä veitsellä). Mikä on ensimmäinen toimenpide? Jokainen hiomakivi on rakenteeltaan erilainen. Luonnollisten tankojen hiomaelementti on hienorakeinen. Keinotekoisissa se kiinnitetään erityisten liimojen avulla, jotka joissakin kivimerkeissä ovat tarpeettoman kovia ja viskooseja. Jotta teroituksen aikana tällainen hiomakivi ei tukkeutuisi pienimmillä metallilastuilla, eikä se ole peitetty prosessijätteen "kiillolla", se voidellaan öljyllä. Tavallinen kasvis, ja vielä enemmän koneella valmistettu tai jopa aseella puhdistettu, ei sovellu näihin tarkoituksiin - silloin veitsen puhdistaminen kestää liian kauan. Siksi on suositeltavaa, että se on erityinen, suunniteltu näihin tarkoituksiin.

Ei riitä, että veitsiin valitaan oikeat teroituskivet, vaan on myös tärkeää suorittaa prosessi oikein. Näyttää siltä, että se on helpompaa: tehdä sujuvasti edestakaisin liikkeitä terän leikkuureunalla tangon pintaa pitkin. Älä unohda, että veistä tulee pitää vinossa kiveen nähden.

Mutta siinä ei vielä kaikki! Useimpien veitsien terillä on tietty kaareva muoto - riippuen työkalun käyttötarkoituksesta. Siksi itse veitsen k altevuuskulman tulisi olla vakio, mutta terien tulee muuttua. Teroitussarjojen ohjeissa on tarkat ohjeet ja tarvittavat selitykset. Niiden filigraanisuorituksen oppiminen on ajan ja tekniikan kysymys.

Puhutaanpa eduista ja haitoista

veitsien teroituskivet
veitsien teroituskivet

On selvää, että luonnollisilla teroituskivillä ja keinotekoisilla kivillä on hyvät ja huonot puolensa. Vesi (vesi) kivet, ts. luonnollinen,Ne erottuvat saatujen tulosten erinomaisesta laadusta ja työnkulun nopeudesta. Nuo. veitset teroittavat nopeasti, tehokkaasti, pitkään. Nämä ovat plussia. Miinukset - kiven pakollinen voitelu ennen työtä ja pakollinen pesu kuluneista hiomahiukkasista ja metallipölyjäämistä. Eikä luonnonkivien käyttöikä ole kovin pitkä: niiden pinta pyyhkiytyy nopeasti, siitä ei tule aivan tasaista, ja se on aika ajoin laittaa kuntoon.

Mutta timanttipinnoitettu kivi voi kestää pidempään. Se tarjoaa lähes täydellisen teroitustuloksen, sen työpinta ei väänny pitkän käytön aikana. Jalustat ovat yleensä puuta tai alumiinia. Mutta ne sopivat veitsiin, joissa on erittäin vahvaa terästä - pehmeämmällä karkaisulla olevat terät voivat vaurioitua.

Muuten, jos sinulla on keraaminen veitsi, sitä tuskin tarvitsee teroittaa.

Suositeltava: